用料

土豆

3个（500g

洋葱

1/2个（125g

肉糜（什么肉都可以，建议选择有些脂肪的

100g

色拉油

1大勺

黄油（含盐

10克

小麦粉

2大勺

鸡蛋

1个

面包糠

适量

卷心菜/包菜（做装饰，可不要

适量

小番茄/大番茄（装饰

1/2个

混合调味料：

3小撮

砂糖

2小撮

胡椒

适量

日本人最爱的家庭炸物日式土豆可乐饼～便当必备的做法

  1. 先准备土豆的部分：所有土豆去皮，切成若干等份。
  2. 锅中倒入足量的水，放入土豆，➕一大勺盐，开火，沸腾后转中火。煮8-10分钟。

  1. 等土豆的时候，切洋葱。

  1. 热锅冷油，将洋葱入锅，弱炒出焦糖色。这一步大概也需要8分钟左右。（上传后像素变好差，看着好像炒饭哈哈哈

  1. 另一边土豆煮至能轻松被筷子扎透，后滤水。
  2. 将肉糜倒入洋葱的锅中，➕黄油。炒至肉彻底变色。

  1. 到这一步后，加入上述混合调味料（盐糖胡椒），胡椒可按照自己口味添加，我个人喜欢多加一些。

  1. 另外一边将煮好的土豆拿勺子按压挤碎，程度如图所示即可，不必全部按碎。

  1. 将土豆加入锅中。混合搅拌。尝一下味道，咸味够即可整体出锅晾凉待整形。
  2. 整形开始：和上期做汉堡肉的方法一样，两手互换，排出空气，做成椭圆体即可。（想做成别的形状也完全OK啊哈哈哈
  3. 准备三个盘子，分别装：小麦粉，蛋液，面包糠。将整形好的可乐饼从左到右三个盘子过一遍。

  1. 所有包好放在一起，准备炸起。

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  1. 炸起。如图大小的可乐饼的话，170度炸3分钟。记得翻面哈。
  2. 出锅。
  3. 摆盘✅完成。

  1. 拍照撒花花。