夏天这菜使劲吃，维C是苹果7倍，1清热2健脾胃3强免疫，别不懂吃！俗话说：夏吃豆，胜吃肉，在夏季众多的时令蔬菜中，豆类蔬菜占有很重要的比例，这其中四季豆是一种不可错过的美味。

四季豆学名菜豆，我们这儿叫刀豆，它是一种营养价值很高的蔬菜，富含植物蛋白，丰富的维生素C，多种氨基酸和无机盐以及钾，钙等微量元素，维生素C的含量比苹果还要高，有消暑祛湿，健脾养胃，强壮骨骼的作用，给大家分享四季豆的4种家常做法，一起来看看吧！
1、五花肉炒四季豆

【材料】：四季豆300克，五花肉250克，干辣椒6个，生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，糖适量，大蒜2瓣，油适量
【做法】：1、四季豆摘去头尾，撕去豆茎，清洗干净后切成小段，五花肉洗净切成片，干辣椒切段，大蒜切片。
2、锅中热油，放入五花肉煸出油脂，盛出。
3、锅中留底油，放入四季豆煸至微黄表皮起皱，盛出。
4、锅中倒入少许油，放入蒜片，干辣椒煸炒出香味，放入五花肉和四季豆一起翻炒后加入生抽，蚝油，盐炒匀，根据咸淡加适量糖调味炒匀即可。
2、橄榄菜炒四季豆

【材料】：四季豆400克，橄榄菜30克，肉末100克，盐少许，生抽1勺，糖适量，大蒜2瓣，油适量
【做法】：1、四季豆撕去豆茎，去掉两头，清洗干净后沥干水分，切成小粒，猪肉洗净，剁成末，加料酒，盐，淀粉抓匀后腌制一下。
2、锅中倒入适量水，煮开后放入少许盐和几滴油，放入四季豆焯水至断生捞出过凉后沥干水分。
3、锅中热油，放入蒜末煸出香味，放入肉末煸炒至变色，放入过凉的四季豆炒匀，最后放入橄榄菜翻炒均匀，加少许盐，生抽和糖调味炒匀即可。
3、四季豆炒杏鲍菇

【材料】：四季豆100克，杏鲍菇300克，豆瓣酱1勺，生抽1勺，盐少许，糖适量，大蒜2瓣，油适量
【做法】：1、四季豆撕去豆茎，折去两头，清洗干净切成粗丝，杏鲍菇清洗净，撕成条状。
2、锅中热油，放入大蒜煸出香味后放入豆瓣酱炒出红油，放入四季豆和杏鲍菇一起翻炒均匀，加盐，生抽，糖调味，淋入少许水煮开即可。
4、干煸四季豆

【材料】：四季豆400克，肉末200克，碎米芽菜100克，干辣椒6个，盐少许，生抽1勺，大蒜2瓣，油适量
【做法】：1、四季豆择去两头，撕去豆茎，清洗干净沥干水分切成小段，猪肉洗净剁成末，加料酒，盐，生抽抓匀后腌制一下，干辣椒切成小段。
2、锅中热油，放入四季豆煸炒至表皮起皱盛出。
3、锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，放入肉末炒至变色，放入干辣椒一起翻炒后放入碎米芽菜炒匀，最后放入四季豆翻炒炒匀，加盐和糖调味炒匀即可出锅。