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“特别讨厌广东人！简直让人作呕！”

5月26日，羊城晚报记者联系到了批评广东人的那位教授。这位知名学者依然坚持认为，广东人在餐厅用餐时用开水烫碗筷消毒的行为非常可笑，甚至让人感到不适。

广东网友对此纷纷反击，调侃要把广东人用来洗碗的水全留给这位教授泡茶喝。

如今怎么还会有教授去指责一个省份的风俗习惯呢？

广东官方媒体连夜发文维护本省形象，并直指该教授的言论更令人难以接受。

教授质疑广东人烫碗

大家外出就餐时有没有用热水冲一遍餐具的习惯呢？或许大多数人会觉得那些所谓的“消毒”餐具并不靠谱，所以会亲自给餐具来一次“清洁”。

广东作为茶文化盛行之地，每次泡功夫茶时都会有一道“洗茶”的工序。

所谓功夫茶，确实需要花费一些心思和精力！

来自广东的老赵就是一位坚定的茶文化支持者，因此他现在外出吃饭时总会用热水泡一泡餐具。

老赵表示，这不仅仅是觉得餐具可能不干净，更是因为习惯了功夫茶的缘故，自然而然就养成了这个习惯。

而周围的广东人大多也有类似的举动，但最近听说有一位教授公开批评广东人用热水泡餐具的行为，甚至觉得这种做法令人反感。

这位教授不是别人，正是《细节决定成败》一书的作者汪中求教授。

汪教授在最近一次公开露面时不知为何提到了用餐问题，直言自己在广东餐厅吃饭时，发现几乎所有人都会在拆开餐具包装后，再用热水去烫碗。

汪教授认为这样的行为完全没有必要，因为消毒工作本质上应该在无菌环境下完成。如此拆开包装后再用水冲洗，纯粹是心理安慰罢了！

而且烫过后的水通常会被倒进餐桌上的塑料盆里，连同塑料纸等杂物一起丢进去，画面看着实在让人没有食欲。

此言一出，立刻引发众怒，不仅广东人不满，其他地方有类似习惯的人也纷纷表示不能接受。

大家从卫生角度出发指出，这些餐具虽然标榜已经消毒，但长时间暴露在外难免沾染灰尘和化学残留物。至于餐厅是否真正按照规范完成了消毒程序，谁也无法保证。

用高温水冲洗可以直观地看到清洁过程，这是对自己健康负责的表现，也是追求生活品质的一种体现。

另外，广东的茶文化历史悠久，突然有人站出来批评这种行为，很多人难以接受。或许这就是不同文化之间的碰撞与冲突。不少人建议，教授如果能换种方式表达自己的观点，可能会更容易被人接受。

广东人对此选择沉默，依旧默默地烫着碗。

实际上，若要达到真正的消毒效果，需要用100摄氏度以上的开水彻底浸泡餐具。

比如甲肝、乙肝病毒，至少需要在一分钟以上的时间内完全浸入沸水中才能杀灭。然而，在餐厅就餐时提供的茶水温度往往达不到滚烫的程度，时间也不够长。

不过，正如广东网友所说，即便无法完全杀菌，至少可以用热水冲掉餐具表面的灰尘，同时减少部分病原体，尽量降低在外就餐可能带来的感染风险。

所以用热水烫碗还是有一定科学依据的。不少网友指出，汪教授完全不顾现实情况，既不关心餐具是否真的经过了消毒，也不管拆封时餐具上是否有油渍残留，只是一味地批评，却没有呼吁餐厅改进消毒流程。

不如让汪教授到南方或者广东住一段时间，亲身体验一下当地的潮湿气候，观察一下蟑螂的强大生命力，看看床角长出来的蘑菇，然后再反思一下自己是否还会说出这样的话。

网友热议

一位北方网友表示，自己多次去过广东，觉得那边的烫碗习惯非常好。这是一种尊重当地文化和习俗的表现，而汪教授的做法恰恰是对当地风俗的不尊重，甚至攻击这种行为让人恶心，不禁让人怀疑这位专家是怎么当上的。

还有网友猜测，可能是这位教授和广东人一起吃饭时，其他人认真烫碗，而他自己没有这样做，结果被同时用餐的人提醒，因此心生不满才发表了这番言论。

更有知情网友透露，自己的朋友经营大排档，回收的餐具清洗消毒后仍觉得不够干净，所以每次外出吃饭都会用茶水再次冲洗。

一位从事餐具消毒工作的网友说，餐具消毒流水线一天只会换一次水，工厂为了降低成本省去了很多步骤。而且消毒餐具的有效期只有15天，一旦超过期限同样会产生细菌。

一套餐具的消毒成本大约在4角到7角之间，而餐厅向顾客收取的费用则在2元到6元不等，因此在外用餐基本都使用一次性餐具。

有些餐具送回消毒厂时早已滋生大量细菌，再加上工厂环境恶劣，虫子和蟑螂遍地，即便经过清洗消毒恐怕也难保洁净。试问这位教授真的敢直接使用吗？

还有工厂工人爆料，酒店顾客经常在盘子里吐痰、擤鼻涕、扔擦嘴的纸巾，相比之下，用热水烫一下显然比不烫要好得多。

更有网友吐槽，这位教授居然盲目信任商家，却对自己的双手毫无信心。

结语

相信看过这么多餐饮行业内部人士的爆料后，以后外出吃饭时大家都会想要先用热水烫一下餐具再用餐吧？

广东作为茶文化兴盛的大省，饮茶贯穿了这里居民的一整天，因此广东人普遍养成用热水烫碗的习惯，本质上也是受到茶文化的影响。您怎么看呢？

您有用热水烫碗的习惯吗？

信息来源：抖音--2025年5月26日--醒目视频