知食说

最优秀的知食分子都在这里

液态奶产量5年来首度下滑

2024年，国内乳制品消费经历了深度调整的一年，行业数据也出现了近年来首次负增长。乳制品工业协会数据显示，2024年国内液态奶产量为2745万吨，同比减少2.8%，打破了此前五年保持的2%以上年增长态势。

武汉地铁自营肯德基开业

5月29日，武汉地铁黄浦路站K口、铁机路站D口两家自营肯德基正式开门迎客，这是武汉地铁首次涉足餐饮自营领域，标志着其TOD模式的升级。该门店还设置外卖员专用通道，延长夜间服务至末班地铁结束。

盒马“晚安牛奶”引热议

最近，盒马上线了一款“晚安牛奶”，该牛奶由北京三元委托生产。根据产品介绍，“晚安牛奶”是一款适合睡前饮用的牛奶，因为其声称的含有“10+倍原生褪黑素”（特指“原生褪黑素是三元瓶装鲜活高品质牛乳的10倍以上”）。针对网友关心的是否真有助眠效果，三元食品有限公司工作人员表示，这款牛奶的褪黑素含量是符合国家安全标准的，但“晚安牛奶”只是一个名称，并不意味着该牛奶喝完后一定有助眠效果。

恒天然就两种拆分方案进行深入测试

5月29日，恒天然首席执行官Miles Hurrell表示，恒天然一直在对消费品牌业务就股权出售和IPO两种拆分方案的条款和价值进行深入的测试，该工作正在按计划进行；恒天然将在适当的时候通过投票的方式，寻求奶农股东批准分拆。

Costco全球共经营905家门店

Costco公布第三财季季报显示，截至目前Costco在全球共经营905家门店，其中美国及波多黎共624间，加拿大109间，中国7间。

宗馥莉卸任西安恒枫饮料公司法人

西安恒枫饮料有限公司发生工商变更。新增股东浙江启力投资有限公司，同时宗馥莉卸任法定代表人及总经理职务，由祝丽丹接任并出任经理。该公司注册资本从1000万人民币增至4500万美元。西安恒枫饮料有限公司成立于2017年12月，业务涵盖饮料生产、食品销售等。

王老吉首次实现海外市场本土化生产

广药集团旗下广州王老吉大健康产业有限公司与两家马来西亚公司完成生产合作签约。通过此次合作，王老吉产品首次实现海外市场本地化生产，将进一步实现马来西亚本土化生产，并辐射印尼、泰国等《区域全面经济伙伴关系协定》（RCEP）国家，加速东南亚全域渗透。

麦当劳携手蔚来上线餐饮车载AI

日前，麦当劳中国与蔚来合作推出餐饮品牌首个车载AI语音点餐智能体——麦当劳智慧点餐，率先应用于蔚来乐道品牌车型。消费者可通过语音指令完成点餐、下单、支付全流程，享受便捷、安全的出行+餐饮融合体验。该系统接入全国超7000家麦当劳餐厅，包括近1000家得来速汽车餐厅。

瑞幸官方APP上线AI智能体

日前，瑞幸咖啡在官方APP和微信小程序正式上线AI 智能体（1.0版）。据悉，该智能体由瑞幸咖啡与火山引擎联合打造，通过接入豆包大模型，能够实现语音下单、猜你喜欢、点单更省时等功能，为用户带来“动动嘴就能点咖啡”的全新咖啡消费体验。其还具备持续学习的能力，可根据用户反馈不断迭代优化。

统一董事长称目前在大陆市场表现符合预期

5月29日，统一集团董事长罗智先表示，在大陆的营运都采取稳定的策略，且统一在大陆市占率还小，因此会按照自己步调，而目前表现也符合预期，因此对外在景气并没有特别关心。

前高盛投行高层加入百胜中国董事会

日前，原高盛投资银行部管理董事葛新（Grace Xin Ge）成为百胜中国独立董事。48岁的葛新现任高桥投资管理有限公司（G-Bridge Partners）的创始合伙人。百胜中国表示，其加入将为董事会带来深厚的金融专业知识及丰富的全球资本市场经验。

雪印乳业在日本上调128款产品价格

5月28日，雪印乳业宣布， 7月起将在日本市场对128款食品饮料实施2%-10%的价格上调。其中，52款黄油奶酪制品7月1日到货批次起调价，59款牛奶酸奶及17款配送商品8月1日出货批次生效。这是该公司继2-3月上调177款商品后，年内第二轮涨价。

肯德基五年内将向英国和爱尔兰投资144亿

日前，肯德基宣布，未来五年将在英国和爱尔兰投资14.9亿英镑（约合144亿元人民币），预计将创造超过7000个就业岗位。目前该连锁品牌在当地拥有1000家门店、3万名员工，计划未来十年新增500家门店。该公司表示，其中4.66亿英镑用于新店开设及200家现有门店升级，5.83亿英镑投入新增岗位。

奈雪的茶泰国清迈店首月营收近77万

近日，奈雪的茶泰国清迈CENTRAL FESTIVAL店正式开业，该店是其在东南亚市场的第8家门店。开业后订单量持续攀升，首月营收近350万泰铢（约77万人民币），高峰期单日出杯量超2000杯，成为当地热门茶饮品牌。

茶百道全球首家手作门店开业

5月28日，茶百道宽窄巷子旗舰店“茶百道·探川觅饮”开业，该门店是其全球首家手作门店。“茶百道·探川觅饮”推出了全新的产品线。该门店内设有两处点单区，一是“手作厨房”，提供“三大炮糯糯”等四川特色手作鲜奶茶、鲜果茶等茶饮；二是“日茶夜酒中央吧台”，售卖特调茶酒饮品，以及“杨枝甘露雪花冰”等甜品。

Casa Optima将以73亿估值被出售

外媒援引“知情人士”透露，Charterhouse Capital Partners已同意将意式冰淇淋和糕点配料生产商Casa Optima出售给以私募股权公司Terlos为首的一组投资者。此次交易对Casa Optima的估值接近9亿欧元（约73.7亿人民币）。Casa Optima 成立于 1984 年，为 150 多个国家/地区的 30,000 多家冰淇淋店和 6,000 多家糕点店提供服务。

（图片来源：官方，如有侵权，请联系删除）