餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。

导读

近日，一位知名教授汪中求在网络上的一番言论引发热议，他公开表示：“广东人用开水泡自己的碗筷，非常非常反感。”并直言道：“让人很恶心呐。”

他的这番言论迅速在社交媒体上发酵，立即遭到网友的强烈反驳，许多广东网友表示，烫碗是再正常不过的习惯，既不伤害他人，又能让自己吃得放心，何来“恶心”一说？

许多广东的网友们看后愤愤不平，老广看后更是纷纷回怼，批评其言论：“不懂就别乱评价,傲慢又无知”。

广东人饭前烫碗的习俗由来已久，早已成为当地饮食文化的一部分，然而，这一在外人看来或许“多此一举”的行为，殊不知却蕴含着深厚的生活智慧。

那么，为什么广东人如此执着于烫碗？这一习俗的背后，其实有4个主要原因。

1、与广东气候相关

广东地处岭南，尤其是夏季，气候湿热，蟑螂、苍蝇、蚊子等害虫较多，碗筷在存放过程中容易被污染。

即便餐馆声称已经消毒，但谁又能保证碗柜里没有蟑螂爬过？因此，饭前用开水烫一遍碗筷，能有效减少细菌残留，让人吃得更加安心。

2、餐馆的消毒碗筷不放心

许多餐馆的“消毒碗筷”其实只是表面功夫，比如有的餐馆消毒柜长期不开，碗筷只是简单冲洗后就放在消毒柜里，但其实根本没消毒。

另外市面上的很多消毒柜，其实根本就不能真正的杀菌消毒，甚至有些“已消毒”的餐具，但打开后仍能看到油渍，因此，广东人更愿意自己动手烫碗，确保卫生。

3、一次性碗筷并不靠谱

很多人都觉得一次性碗筷更安全，更干净，但实际上，一次性的碗筷，包括瓷器和塑料的一次性碗筷，在生产过程可能存在漂白剂、消毒液、洗洁精残留等问题。

所以广东人喜欢用开水烫洗，不仅能冲掉可能的化学残留，还能软化可能存在的木刺，避免用餐时受伤。

4、早茶文化影响

广东是早茶文化的发源地，而“烫碗”的习俗最早可追溯至茶文化中的“洗茶”仪式，在泡茶前，广东人习惯先用热水冲洗茶具，既是为了清洁，也有“温杯醒茶”的作用。

这一习惯逐渐延伸到餐具上，形成了饭前烫碗的习俗，晚辈给长辈烫碗，能够表达尊重之意，同事朋友之间传递水壶，能够拉近社交距离。

对于汪中求教授的言论，许多网友表示不满，有人指出：“每个地方都有自己的习惯，你可以不理解，但没必要嘲讽。”

还有网友调侃：“如今真是什么人都可以当教授了，头发短，见识短，你没在广东见过蟑螂爬碗柜的样子，否则你会更喜欢烫碗。”

广东网友更是直接回击：“这不是洁癖，而是基本卫生常识！”“建议教授先了解一下岭南气候，再发表意见。”

广东人烫碗的习俗，既是生活智慧的体现，也是地方文化的传承，作为旁观者，我们可以不理解，但至少应保持尊重。

汪中求教授的言论之所以引发众怒，正是因为他以高高在上的姿态否定他人的生活习惯，显得既傲慢又缺乏同理心，中国很大，各地之间的饮食文化千差万别，尊重差异才是文明社会的表现。

最后麻烦大家点个赞支持一下，非常感谢！

如果你爱看美食，爱看餐饮故事，欢迎关注我们

与君共勉

尝遍中国美食

游遍千山万水

你点的每个赞，我都当成了喜欢