随着雨水增多，玉溪市易门县的第一波野生菌破土而出，不少市民闻香而来，购买尝“鲜”，野生食用菌市场开始升温。

易门县龙泉街道水桥社区的徐发富每天都会到山上转一转，期待泥土中深藏了一年的菌子能够破土而出。6月1日一大早，徐发富刚到山上转了不久，就发现了一窝牛肝菌，这窝牛肝菌有白牛肝和红牛肝，拿回家一称重约2.5公斤，这让他惊喜万分。

徐发富介绍，他每天都会上山采菌，同时向周边农户收购到市场销售。开始上市的牛肝菌味道鲜、香，每公斤售价在200多元。尽管当前野生食用菌量少价高，但还是有不少市民购买品尝头水菌的美味。

靠山吃山，更要养好山。近年来，易门县积极发挥资源优势，坚持既要“护生态”，也要“富口袋”，将得天独厚的生态资源优势转化为发展优势，也靠山吃上了“生态饭”，鼓起了“钱袋子”，实现了绿水青山有效转变为金山银山的实践。

随着雨季的到来，各种野生食用菌将陆续上市。野生食用菌虽然味道鲜美，但食用存在一定风险，在此提醒广大市民，不要盲目食用不熟悉的野生菌，烹饪野生菌时一定要炒熟煮透。

开屏新闻记者 李春丽 通讯员 刘珊珊 刘大鹏 杜娟 摄影报道

一审 何晓宇

责任编辑 猫恩泊

责任校对 李鸿睿

主编 武熙智

终审 编委 曹婕