但说到喝绿豆汤，大多数人都会花费大量的时间来煮，甚至是一两个小时，绿豆豆不开花，更别说出痧了。

即使煮绿豆也是有技巧的，我们只需要在煮之前多做一步，5分钟就能让绿豆开花。准保。你做出来的绿豆沙粒粒出砂，特别的好吃又解暑。

根据自家人口的数量准备适量的绿豆，然后我们来调整一下，看看里面有没有发黑坏掉的豆子。如果有的话，一定要挑选出来。因为如果有发黑坏掉的豆子。

就会出现一颗老鼠屎打坏一锅汤的这种情况，导致我们熬出来的绿豆汤味道发苦，口感不好。

最重要的是发黑的绿豆还含有毒素，所以一定要挑拣干净。挑剪好后，我们往里面加入少许的清水，水的量不需要太多，我们只需要能把绿豆完全打湿即可，用手这样抓一抓，单手抓就可以了。

主要是先把绿豆表面能够轻松搓取下来的灰尘，先淘洗一遍。看一看，还没抓几下，这个水就变得非常浑浊了。

由此可见，这个绿豆非常脏，控水将绿豆捞出来，把绿豆放入盘中。此时，我们往绿豆里面加入一点点白糖，白糖加进来后，我们用双手来搓。

轻轻的揉搓绿豆的外壳非常坚硬，如果直接下锅煮的话，很难煮开花。但是我们在这样搓绿豆的过程中，白砂糖和绿豆表面以及我们的手掌会产生一个摩擦力。

在我们摩擦的过程中，就可以让绿豆的表皮变得比较薄弱一些，表皮变薄了，后期再煮的过程中自然就更容易开花了。

这个方法是我们村头80岁老奶奶教给我的，你别说还真是那么回事，特别好用。就这样，来回不停的搓，一直搓到里面的白糖完全被溶解掉之后。不着急的话，我们可以拖上个六七分钟的时间。

同时加了白糖进来揉搓的过程。那么绿豆它也会吸收一点白头的，它也会吸收到白糖的甜味。这样熬出来的绿豆沙口感更加的清甜，搓好后往里面加入适量的清水。

看一看这样错过的绿豆，表面大多数的脏东西以及粉尘都被搓洗下来了，水变得特别的浑浊，比第一次的水还要脏。所以说我们用白糖来搓洗绿豆，不仅可以让绿豆表皮变得更加薄。

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绿豆更容易熟，同时还可以利用白糖的摩擦力，把绿把绿豆表面不容易清洁下来的一些泥土。轻轻松松的轻轻松松的搓洗下来，现在把挡水倒掉。

接着将淘洗干净的绿豆直接倒入锅中，现在把火打开，刚开始把火开到最大。用大火把绿豆里面多余的水分炒干，因为刚才炒洗过绿豆，所以它的表面有大量的水分。可以看到这个时候锅底也有很多水分，所以一定要利用大火先把锅中的水分炒干。

大概一分钟的时间，里面的水分就炒干了，可以看到看不到多余的水分了。现在我们把火转到最小，继续不停的翻炒。

翻炒绿豆的过程中没有任何的难度与技巧，只需要不停的单调的这样翻动着，并且保持小火慢慢的来炒。但需要注意的是，整个过程都要不停的翻动，千万不要偷懒，不然的话，绿豆特别容易就被炒糊了。

这是炒到两分钟的样子，可以看到绿豆的表面有一点点微微发黄了，不要停继续翻炒。这是。翻炒到4分钟的样子，炒成这个样子就可以不用再炒了。

这时候先把火关掉，接着准备一瓶白醋，往勺子里面倒入少许白醋。白白醋不需要太多，就这么四五斤就可以了。白醋加进来之后，我们再往里面加入冷水，一定要是冷水哦。