让AI给100条餐饮营销策略，这是，今天继续讲下篇。

AI给出的答案是这样的——

必须洗洗才能用，以下是点评，大家自行理解与吸收哈：

四、产品创新突围术（15条）

56、推“季节限定”：用樱花/桂花等时令食材造话题

点评：

1、可，常用套路，尤其咖啡饮品春季上新的时候，本质是玩「货」的限定，你可以另辟蹊径，玩「人」与「场」的限定。

2、「人」的限定，比如针对毕业季学生的主题宴；「场」的限定，比如针对高端会员的特定包厢、夏季露天阳台宴等。

57、做“地域猎奇”：螺蛳粉披萨、臭豆腐蛋糕引爆讨论

点评：可，把「猎奇产品」当推广素材，比如有网友调侃北京豆汁就是靠外地朋友的不信邪才生存下来，不会造「猎奇产品」，造「天价产品」也是同理，比如99元一个的包子，你说猎不猎奇？

58、设“隐藏菜单”：熟客暗号解锁神秘菜品

点评：可，作为老会员的福利。

59、推“食物相克套餐”：螃蟹+柿子等禁忌组合反向营销

点评：不可，要把人民群众的安全放在第一位。

60、做“剩菜改造”：免费将打包菜重制成新菜品

点评：不可，把当天剩下的食材做「盲盒产品」还差不多。

61、推“热量透明化”：每道菜标注运动等价（如需跑步30分钟）

点评：可，但没什么必要，增加食客心理负担，最多标注下热量，比如奶茶店，让顾客自己换算运动量。

62、设“菜品股票”：招牌菜销售数据每日更新，吃成股东享分红

点评：不可，如果为了推招牌菜，设置「实时数据」更新还ok，毕竟，没招牌菜，就不要开饭馆啦。

63、做“可食用餐具”：饼干勺子、糯米碗减少浪费

点评：某宝真有这玩意，好不好吃咱也不知道，如果图新鲜，你可以买几个过来试下，看看能不能吃，体验ok的话，「六一节」什么的，你整点出限定餐具做活动也是ok的。

64、推“AI定制菜”：输入口味偏好生成专属菜品

点评：不可，现在还没这么先进，顶多像日本拉面一样，多出几个选项，让食客选，就显得你很贴心啦。

65、设“厨师盲盒”：付费指定食材，主厨随机创作

点评：可，适合高端店，主打的就是你吃啥，我说了算，架势摆出来。

66、做“菜品寿命倒计时”：限定3小时售罄的饥饿营销

点评：不可，挺倒胃口的，卖不掉但是还没坏你就学肯德基玩「食物驿站」，免费赠送。

67、推“边角料美食”：西兰花根/鱼骨做成低价小吃

点评：不可，费力不讨好。

68、设“料理实验室”：顾客自选食材组合，失败免单

点评：不可，漏洞太大。

69、做“食物纪念碑”：将停售爆款做成标本展示

点评：爆款为什么要停售？

70、推“餐饮NFT”：购买数字藏品享终身折扣

点评：不可，数字藏品，噱头罢了，跟餐饮没啥关系，不如出实体赠品，玩集票，比如二十四节气的杯子、杯垫。

五、数据驱动增长术（10条）

71、装AI摄像头：统计每道菜被注视时长优化菜单

点评：作为广告测试倒ok，店内就没必要啦，直接看点菜结果。

72、做热力图分析：追踪顾客动线调整桌椅布局

点评：哈哈哈，用来辅助选址还差不多，店内追踪，你店是有多大？

73、设菜品淘汰赛：末位3道菜每月强制下架

点评：可，基操，想玩大一点，每月出公告，诉求本月点过这3道菜的食客可免费赠送一份同等价格菜品，这样，推广素材有了，食客也可能被唤醒了再次消费。

74、推动态定价：根据天气/库存自动调价

点评：可，比如雨天点招牌菜加赠小菜。

75、做顾客分群：将薅羊毛客与高净值客区别营销

点评：可，先不做付费引流以及低价套餐。

76、装智能结算台：自动识别菜品减少漏单

点评：可，团餐。

77、设舆情监控：实时抓取差评，店长5分钟内响应

点评：可，但没必要，当天能解决就很ok了。

78、推预测备货：根据历史数据+天气预报进货

点评：可，基操

79、做会员RFM分析：重点激活沉睡高价值客户

点评：可，RFM=最近一次消费(Recency)、消费频率(Frequency)、消费金额(Monetary)，问题是你拿什么唤醒？新品试吃？隐藏菜单？积分兑换？生日特权？

80、设AB测试：同一菜品不同文案测点击率

点评：可，菜单AB测试。

六、跨界联名破圈术（10条）

81、与健身房联名：晒运动照换健康餐补贴

点评：可，最好健身房与餐厅是挨着。

82、和殡葬公司合作：推“最后一餐”临终关怀套餐

点评：不可，哈哈哈。

83、联名脱口秀厂牌：消费送开放麦门票

点评：可，但是现在脱口秀门票也不便宜，抽奖吧。

84、与高校实验室合作：推分子料理主题季

点评：可，让老食客先探探路，就当新品测试。

85、联名寺庙：开光月饼，功德箱扫码点单

点评：不可，不可控，喜茶联名「无语佛」都下架了。

86、和宠物品牌联名：宠物生日宴送联名礼包

点评：不可， 你又不是开狗粮店。

87、联名离婚事务所：推“散伙饭”法律咨询套餐

点评：不可，胆子忒大了吧。

88、和航空公司合作：机票存根换飞机餐升级

点评：不可，航空公司都有自己的升餐。

89、联名菜市场：买菜满50元送餐厅代金券

点评：不可，搬石头砸自己的脚脚嘛？

90、和剧本杀店联名：推沉浸式餐饮剧场

点评：不可，你来吃饭还是来玩剧本杀的啊

七、员工能动性激发术（10条）

91、设“差评奖金”：当月无差评奖励团队

点评：可，基操

92、推“服务员艺名”：用动漫角色名增强人设

点评：可，但是食客还是会喊你服务员小妹啊，顶多给服务员多点心理安慰吧

93、做“内部创业赛”：优秀员工可承包新店

点评：可，画饼骗入股。

94、设“客户赞美基金”：每收集10条好评加餐补

点评：可，设定「餐补基金」，提升团队合力。

95、推“带薪摆烂日”：每月1天允许消极服务

点评：不可，别败坏食客雅兴。

96、做“复仇者联盟”：差评客户再光临由原班人马服务

点评：不可，恶意差评理论去（美团判官），真差评解决去。

97、设“技术分红”：厨师创新菜品享销售额分成

点评：可，每卖出一道菜N元奖励

98、推“沉默挑战”：1小时不说话服务奖50元

点评：什么鬼？

99、做“员工黑榜”：自曝服务失误换顾客谅解

点评：虽然效果可能不错，但家丑不可外扬，算了吧，逼走员工，又逼走顾客。

100、设“离职祝福金”：工作满3年离职送3月工资

点评：可，但是这种没必要明文规定，具体情况具体办吧。

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