夏季到了是不是常没有胃口，来试试这道核桃油三色时蔬拌面，清爽开胃，色彩缤纷，核桃油的坚果香与蔬菜的清甜相得益彰，适合作为轻食或晚餐。

食材

  • 全麦面条 200g
  • 黄瓜 1根（切细丝）
  • 胡萝卜 1根（切细丝）
  • 紫甘蓝 1/4颗（切细丝）
  • 熟芝麻 1大勺
  • 蒜末 1小勺
  • 核桃油 2大勺
  • 生抽 1大勺
  • 米醋 1小勺
  • 蜂蜜/枫糖浆 1小勺（可选，平衡酸味）
  • 盐、黑胡椒 适量

做法：

煮面：

全麦面条按包装说明煮熟，过凉水后沥干，拌入少许核桃油防粘。

调酱汁：

碗中混合蒜末、1大勺核桃油、生抽、米醋、蜂蜜（可选）、盐和黑胡椒，搅拌均匀。

拌面：

将面条与黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝混合，倒入酱汁充分拌匀。

装盘：

撒上熟芝麻，淋上剩余核桃油增香，即可享用。

小贴士

  • 核桃油不耐高温，建议拌食或低温烹饪，以保留其营养。
  • 可根据喜好加入鸡丝、煎蛋或豆腐增加蛋白质。