盛夏一到，许多人就开始向往那些山山水水的地方，去避暑躲清闲，去逛吃美食。
而在浙江，就隐藏着许多能看海能爬山能吃美食的小县城，其中最容易被忽略的当属平阳县
平阳设县于西晋太康四年，这里历来名人辈出，有《富春山居图》作者黄公望、南宋爱国诗人林景熙、清朝思想家宋恕等，还是南戏的重要发祥地。
平阳，旅游资源丰富。这里有被《国家地理》评选的“中国最美海岛”——南麂岛，它被誉为“碧海仙山”，岛上有与武功山同样绝美的草甸，更有着世界罕见的贝壳沙滩。
除了海岛，平阳更是一幅山海交融的千年古邑模样。尤其是南雁荡山，有奇石有溪流有奇峰，更藏有浙江版的“九寨沟”。
重点是，这里还有众多的，各种海鲜、碳水、小吃、家常菜应有尽有，在全网却几乎0攻略。 接下来给大家来一份超详细的平阳美食攻略，记得收藏！
早餐篇：碳水炸弹的快乐暴击
01.平阳糯米饭
在平阳的早餐江湖里，糯米饭绝对是扛把子 一样的存在，它可是曾出现在《早餐中国》里。
蒸好的糯米颗颗饱满，吃的时候，用特制 “木臼” 定量盛在碗里，再浇上现炒的，撒上香脆的油条碎、肉松等就完成了。可以再配一碗豆浆，简直不要太满足。
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02.猪脏粉
平阳人不爱吃辣，但也有自己专属的“重口味”，那就是清晨的一碗猪脏粉
猪脏粉配料丰富，用的是当天手工做的鲜米粉，猪肠处理得干净，煮得软糯又不失嚼劲，鸭血嫩滑得不像话，一抿就化在嘴里，汤底也是用猪骨熬煮出来的。
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03.三角煎包
三角煎包外形独特，和常见的圆形煎包不一样，它呈规整的三角形
煎包的外皮煎得金黄酥脆，里面的馅料很丰富，有猪肉、蔬菜等，搭配得恰到好处，汁水满满，一口下去，鲜香四溢。
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04.炒粉干
平阳的炒粉干有干、湿两种，早餐吃的一般是的做法。
米粉先用水煮至半熟，然后加入海虾、小鱼、青菜等一起炒制。米粉口感软糯又有嚼劲，每一口都充满了大海的味道。
到了晚上，炒粉干就变成了爆炒，把鸡蛋、蔬菜放入锅中，一起高温翻炒，吃起来特别香。
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小吃篇：糯叽叽的平阳小吃，10元管饱
01.猪油糕
猪油糕算是平阳糯叽叽界的元老了，清代就已成为民间佳品。
糯米粉揉成饼胚，裹上猪油和黑芝麻糖馅，往油锅里一扔，滋啦声里就膨胀成金黄的小胖子。咬开酥脆的外壳，香糯就在嘴里化开，白糖和油香相互融合，甜而不腻。
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02.咸菜饼
刚出炉的咸菜饼，表皮金黄酥脆。咬上一口，酥脆的外皮应声而裂，露出里面的咸菜馅料
咸菜经过特殊腌制，咸香可口，带着微微的酸味。有些店家还会在里面加入肉、虾米等，让味道更丰富。
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03.麻步大排
麻步大排可谓是相当霸气！
猪排超级大，先经过敲打，让肉质更加鲜嫩，然后裹上面粉，放入油锅里炸至金黄酥脆。吃起来猪肉劲道有嚼劲，外皮酥脆可口，再撒上一些调料，超级香！
04.灯盏糕
灯盏糕，因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏而得名。
灯盏糕是用黄豆和大米磨成浆，然后加入面粉搅拌，里面包裹萝卜丝、猪肉末、鸡蛋等为馅料，油炸而成。吃起来外酥里软，裹着满满的肉馅儿和鲜甜的萝卜丝，真的就是碳水之光。
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05.九层糕
九层糕是由多层米面层重叠而成，制作工艺复杂。一定要用当年新的早稻米，并且在蒸前半小时内磨好米浆。
做好的九层糕，一层金黄一层红褐，口感绵软带清香，红糖层甜而不齁，解腻神器。
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06.百打糕
百打糕主要原料是糯米，制作时要把糯米团经过反复捶打，直到变得细腻有韧性。
通常有甜口咸口两种口味。甜的会裹上芝麻白糖；咸的则会加入白萝卜丝、咸菜肉沫等馅料。制作好的百打糕，外皮有点酥脆，里面却是软糯的口感。
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海鲜篇：山海馈赠的鲜甜暴击
01.南麂大黄鱼
南麂岛的水质优良，非常适合大黄鱼生长，这里产出的大黄鱼肉质鲜嫩。
最常见的做法是葱油大黄鱼，上锅蒸熟后，在鱼身上铺上葱丝、姜丝，淋上热油，再倒入蒸鱼豉油即可。吃一口，葱香混着鱼鲜直冲天灵盖！
02.蝤蠓
蝤蠓，是温州人眼里的青蟹。最好的吃法就是清蒸，这样能最大程度保留蝤蠓的鲜美。
清蒸的蝤蠓，蟹肉饱满，蟹黄浓郁。蟹钳是最好吃的部分，里面的肉又多又紧实。
03.海鲜面
海鲜面离不开海鲜，更离不开面。偏偏在平阳，这两种食材都可以做到极致。
七八种当天捕捞的虾、蟹、蛤蜊放在碗里，面吸饱了海鲜和大骨熬的汤底，嗦面时能尝到海虾的甜、鱿鱼的脆，非常过瘾。
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家常菜篇：本地人私藏的烟火味
01.顺溪黄年糕
顺溪黄年糕在平阳家喻户晓，它有着独特的嚼劲和淡淡的草灰味道。
它的“黄色”来自山上一种柴烧成的灰，用灰汤做出来的黄年糕，柔韧嫩滑。黄年糕吃法很多，能炒着吃，像黄年糕炒花菜、黄年糕炒虾蛄，还可以直接煮汤。
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02.怀溪番鸭
怀溪番鸭在浙南闽北都有很高的知名度，它以怀溪本地养的番鸭、红酒、生姜为原料烹调而成。
用怀溪特定的烹饪手法作出的怀溪番鸭香味四溢，尝一块番鸭，鸭肉有嚼头，舀一勺汤，浓郁中带着清甜，让人回味。
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03.腾蛟牛肉羹
腾蛟牛肉羹的制作工艺相当讲究，有些老店的制作秘方都传承了上百年
做牛肉羹得选上好的牛肉，手工剁成肉泥，制作时加入红薯粉等调料，搅拌均匀后下到锅里煮，煮出来的牛肉羹Q弹爽滑。牛肉羹的汤头浓郁鲜美，喝上一口，浑身舒坦。
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旅行TIPS
1.2日游路线推荐
Day1：昆阳镇吃黄牛骨→顺溪古镇打卡黄年糕→怀溪吃番鸭→夜宿南雁荡山
Day2：南雁荡山徒步+豆粉饼早餐→腾蛟买五香干→麻步涮黄牛肉返程
2.交通指南
高铁：平阳站
飞机：温州龙湾国际机场
平阳的美食远不止这些，还有麦饼、梅溪黄牛排、鱼饼、麻步黄牛骨、竹荪鸽蛋、马蹄笋等。
夏天是玩海的季节，平阳或许是你去过的最低调的滨海小城！
本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！
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