非法添加硼砂！泉州一地两家餐饮店被查|安全国家标准|添加剂|硼砂|硼酸|餐饮店

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食品安全关乎每个人的健康

但仍有不法商家为了提升食品口感

不惜违法添加非食用物质

近日

石狮市宝盖镇两家餐饮店

因在食品中非法添加硼砂

被市场监管部门依法查处并移送公安机关

不久前，宝盖镇市场监管所在食品安全风险监测中，发现辖区内某小吃店的馄饨馅和水饺检测结果不合格，抽检物中均检出“硼酸”。面对检测报告，当事人承认在食品制作过程中添加了非食用物质硼砂，其行为涉嫌生产、销售有毒、有害食品犯罪。目前，该案已依法移送公安机关处理。

无独有偶，宝盖镇另一家餐饮店制作的肉羹也被检测出非法添加硼砂。执法人员对该店的成品和半成品进行抽检，检测结果不合格（所有抽检物均含有“硼酸”）。当事人承认，为提升口感，在肉羹制作中添加了少量硼砂。根据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，当事人同样因涉嫌生产、销售有毒、有害食品犯罪，被移送公安机关。

据石狮市市场监管局工作人员介绍，硼砂是一种含硼矿物及化合物，常用于工业领域，严禁用于食品制作。长期过量摄入硼砂，会对人体生殖、发育和内分泌系统造成影响；短时间内大剂量摄入，则可能导致急性中毒，出现头晕、头痛、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至会危及生命——成人摄入15克硼砂即可致死。依据2008年原卫生部公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》，“硼砂/硼酸”被明确列入非食用物质名单。

市场监管部门提醒广大经营者，务必严格遵守食品安全法律法规，不得在食品中非法添加任何非食品物质，否则将承担严重的法律后果。同时，消费者在购买食品时应选择正规渠道，仔细查看食品标签和检验报告，确保所购食品符合安全标准。对于现场制售的食品，若食用后出现胃肠道不适、腹泻、呕吐等症状，应立即就医，保留相关证据，并及时向市场监管等部门举报。

加一味“料”

面条、水饺皮会更新鲜？

肠粉、牛肉丸会变得更筋道？

粽子更有嚼劲

还不会粘在粽叶上？

这加的是啥？

答案就是“硼砂”

什么是硼砂？

硼砂，又称为硼酸钠或四硼酸钠，是非常重要的含硼矿物及硼化合物。通常为含有无色晶体的白色粉末，易溶于水。因硼砂具有毒性，世界各国多禁用为食品添加物。

食用含硼砂的食品对人体有何危害？

食用含硼砂的食品，对人体危害极大。

有研究表明，成年人一次性摄入1-3克硼砂即可中毒，超过15克即可导致死亡；而儿童的致死量为5克，婴儿的致死量为2-3克。

硼砂属国家明令禁止的非食用物质

硼砂、硼酸早于2008年作为非食用物质被列入国家卫生部门发布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》中，依据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条相关规定，非法添加硼砂行为构成生产经营有毒有害食品罪；情节严重的，最高可以判处死刑。

图源：包图网，已授权

那小伙伴们

如何辨别“硼砂”食品呢？

猪肉

加了硼砂的猪肉看起来更新鲜

应该如何识别呢？

看颜色：好的猪肉颜色呈粉红色，有光泽感，颜色均匀；撒过硼砂的猪肉，颜色要深暗一些。如果硼砂刚撒上去，肉的表面可能还会留有白色的粉末状物质。

闻气味：正常的猪肉闻起来有一种肉质的腥味，没有其他的异味，硼砂猪肉能嗅到微弱的碱味。

摸手感：鲜猪肉质地较为松软，用手指轻压会有轻微的弹性。而添加硼砂的猪肉质地较硬，弹性过强，摸起来还有黏稠的滑腻感。

面制品

添加了硼砂的面制品

色泽亮丽，韧度高，久煮不糊

腐竹

加了硼砂后的腐竹卖相好

不易发霉变质

且韧度高、久煮不糊

如何辨别呢？

图源：包图网，已授权

煮：不容易煮烂。

泡：腐竹水浑浊，腐竹变大、粗糙。

肉丸

硼砂与肉中蛋白质反应生成保水剂，使肉丸口感嫩滑，弹性增强。

购买时应该检查肉丸是否异常饱满或过于弹性。

粽子

加了硼砂的粽子吃起来会更有嚼头

且米饭的颗粒比较大

不会沾在叶子上

小伙伴们在购买时

应当提高警惕注意辨别

发现有违法行为时

可拨打12315进行投诉举报

法律速递

食品生产者、经营者“用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品”的，视具体情况可能面临行政处罚，或者刑事责任。

行政处罚方面

按照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条规定，没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。

刑事责任方面

按照《中华人民共和国刑法》第一百四十四条规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。

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