在连锁餐厅的后厨管理中，隔油池图例是了解设备结构和功能的重要参考。通过示意图，可以直观掌握油水分离的关键环节。

隔油池结构图解

1️⃣ 进水口：连接厨房排水管道，混合油脂的污水由此进入
2️⃣ 分离区：

  • 斜板设计（如金球GBOS系列）延长水流路径

  • 油脂上浮至集油槽，固体沉淀至污泥区
    3️⃣ 清水出口：处理后的达标水体排入市政管网

尺寸标注要点：

  • 长宽比建议2:1以上确保充分分离

  • 有效水深不超过1.2米

  • 集油槽容积占整体15%-20%

不同场景的配置差异

火锅店：需加大集油槽容量应对动物油脂
商业综合体：推荐模块化并联设计
医院食堂：要求密闭式防异味结构

安装示意图关键点：

  • 进水口需高于出水口形成水位差

  • 排油管建议采用保温设计

  • 检修口间距不超过2米

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作者声明：内容由AI生成