北京青年报记者6月11日了解到，在6月9日，香港特区政府食物环境卫生署食物安全中心（下称“中心”）公布，一个冰冻甜点样本的大肠菌群含量和总含菌量超出法例上限。据悉，涉事店铺为沙田好运中心的蜜雪冰城。

中心发言人表示，从该店铺抽取样本检测结果显示，大肠菌群含量为每克170个，总含菌量为每克75000个，超出香港法例上限。根据香港《冰冻甜点规例》（第132AC章），任何供出售的冰冻甜点，每克不可含有多于100个大肠菌群或多于50000个细菌。

商户已按中心指示停售及弃置相关食品。中心也已向有关商户负责人和员工作出食物安全和卫生教育，并要求有关商户进行彻底清洁和消毒。如有足够证据，中心会提出检控。

中心也表示，大肠菌群含量和总含菌量超出法例标准，显示产品的卫生情况欠理想，但并不表示会引起食物中毒，会继续跟进事件和采取适当行动，以保障食物安全和市民健康。

截至发稿时，蜜雪集团暂未对该事件表态。

北青报记者了解到，蜜雪冰城在2023年12月在港开设首家门店，并于今年3月登陆港股。上市后，股价一路高歌猛进，目前已比上市之时涨了80%，但也曝出不少食品安全问题。

蜜雪冰城上市后的首份财报显示，截至2024年12月31日，蜜雪冰城门店数量达46479家，收入为248.29亿元，同比增长22.3%。其中，商品和设备销售收入达242亿元，加盟和相关服务收入达6.201亿元。蜜雪冰城门店99%为加盟店。加盟模式也在一定程度上带来了食品安全的风险，加盟商需承担原料采购、人力、租金等成本，为减少损耗、提高利润，可能会出现篡改食材有效期标签、使用隔夜原料、偷工减料等行为。

日前，瑞银最新研报将蜜雪冰城评级从“中性”下调至“卖出”，目标价调整至477港元左右；美银将蜜雪冰城评级从“中性”下调至“跑输大市”，目标价从400港元上调至465港元。两大投行给出的原因非常相似，都提及了估值过高和海外业务扩张不理想导致长期增长空间有限。

11日收盘，港股蜜雪集团收涨0.66%，报534港元/股。

文/北京青年报记者 张鑫

编辑/胡克青