大家好，我是梅子，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！今天分享给大家一个蓬松暄软的奶香刀切大馒头的做法，步骤简单详细，就算厨房新手也能一次成功，大家一起来试一试吧。

准备500克面粉，建议选择中筋面粉，它的蛋白质含量适中，做出的馒头口感松软又有一定嚼劲，加入20克白糖，糖的量可以按照自己的喜好随意增减，之后再准备220克的温牛奶（35℃ - 40℃ ，手感温热不烫手）加入5克酵母，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分激活，产生丰富的气泡。这一步很重要，能确保酵母在后续发酵中发挥最佳作用，五分钟后将酵母牛奶缓慢倒在面粉里面，边倒边用筷子搅拌，最后搅成大的面絮状后下手给它揉成光滑的面团，扣上保鲜袋，放到温暖的地方发酵45分钟。

时节到后，这个面团体积明显变大了一倍，里面的蜂窝组织也非常丰富，说明已经发酵好，将它取出，放到案板，上揉匀排气至原来的大小，揉至表面光滑以后将它搓成长条。之后再用刀给它切成两指半宽的小剂子，揉好揉匀的面，切口处没有一点马蜂眼，边部稍微整理一下，直接放入蒸锅，再次醒发15分钟后再开火，水开以后继续蒸16分钟，关火5~6分钟后再开盖将它取出。

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这个刀切的奶香大馒头就做好了，全程操作非常简单，咬上一口自己亲手做出来的奶香刀切馒头，那叫一个松软，还特别香甜，到处都是家的那种熟悉味道。不管是把它当作早餐，配上豆浆一起吃，还是当成主食，搭配着菜肴来吃，都特别合适。赶紧动手做做看吧，让这份简简单单的美味在您家的厨房里大放异彩！

好了，今天的奶香馒头做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜。