大家好呀，我是梅子。早餐要是吃面包油条吃腻味了？那快来尝尝这款玉米面小松饼！这可是粗粮细做哟，又香又甜，还松松软软的，不仅营养还好吃，做法那是超级简单，就算是厨房小白也能轻松搞定，保准全家人都喜欢吃！

先准备 200 克面粉，200 克细的玉米面放进盆里，接着打进去2个鸡蛋，再加上 40 克白糖、4 克酵母、4克无铝泡打粉，然后倒入 500 克 的纯牛奶，用筷子或打蛋器搅拌成没有干粉的面糊，此时的面糊应该呈浓稠的酸奶状，如果太干可以适量再加点牛奶，太稀就加一点面粉调整。盖上盖子，放到暖和的地方发酵 50 分钟。

时间到了，面糊体积膨胀一倍，表面冒出好多小泡泡，拉开能瞧见内部像蜂窝似的，这就说明发酵好了。要是晚上准备第二天的早饭，可以放在冰箱冷藏室低温发酵，早上起来直接进行下一步。

用勺子把面糊搅一搅，排掉里面的气泡。然后平底锅点火烧热，不用放油，舀一勺面糊垂直倒下去，饼的大小按自己的喜好定就行，舀一勺面糊就是一个小圆饼。保持小火，盖上盖子，当面糊表面出现很多密集的小气泡，并且边缘微微凝固时，开盖用铲子轻轻翻面。翻面后再烙1 - 2分钟，直到两面都变成金黄色，按压饼身能快速回弹，就说明小松饼已经熟透，可以出锅啦！

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之后打开锅盖，用手一按，这饼能很快回弹，而且两面都是金黄色，这就表明完全熟透啦，把它盛出来。八两面粉一共做出了 40 个小饼，个个蓬松柔软，香甜可口，关键是操作特别容易，不用一滴油，就算凉了也不会变硬。

好啦，今天这玉米面饼子的做法，梅子就跟大伙分享到这儿。你学会了不？咱们明天见，拜拜。