大家好，我是梅子，玉米面的营养非常丰富，含有亚油酸、维生素E、纤维素等多种营养成分，今天梅子就分享给大家一个，玉米面粗粮细做的方法，简单营养好吃又好看。

主要食材：

玉米面350克

面粉150克

鸡蛋三个

白糖十克

酵母五克

温水150克

食用油适量

第1步、在350克面粉中加入150克的玉米面，五克的酵母，十克的白糖，将它们搅拌均匀之后，一分为二，接着取三个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，分别放在两边面粉里面，先将蛋清这面搅匀以后，再加入50克的清水搅匀，给它揉成面团，揉至光滑的面团以后，放到一旁备用。

蛋黄的这一面加入100克的清水，也揉成光滑的面团，揉好以后扣上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至体积的1倍大。

第2步、现在的天气还算比较暖和，大概45分钟，这个面团体积明显变大了好多，里面的蜂窝组织也非常丰富，说明已经发酵好，将它取出，分别揉匀排气至原来的大小。

之后分别将它们搓长，分成大小均等的小剂子，在上面少撒一点之后将它摁扁，擀成圆饼，接着再取两个蛋黄面片和两个蛋清面片，交叉着摞在一起，中间用筷子压一下，再从头卷起，之后用刀给它从中间断开。

第3步、全部做好以后，在平底锅底部抹入一点食用油，将做好的面坯下入锅，中转圈码放平整，之后扣上盖子，再次发酵10到15分钟。

第4步、时间到后，可以看出体积明显变大，这时调中火烙至底部金黄定型，然后在里面倒入没过面坯1/3的清水，盖上盖子煮至水分完全靠干，再调小火焖上两分钟，时间到后关火直接将它捡出。

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这个小花馒头就做好了，底部金黄酥脆，上面香甜松软，因为加入了鸡蛋和玉米面，使它的营养更丰富，不仅好吃还漂亮。

好了，今天的玉米面小花馒头的做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！