大家好，我是梅子，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

香菇又叫冬菇，花菇，是一种我们餐桌上最为常见的食用菌类，香菇味鲜而香，历来有山珍之王，真菌皇后的美誉，是世界上第二大食用菌，香菇的营养非常丰富，是一种高蛋白，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，能有效提高人体的抵抗力，所以平时可常吃一些香菇，既能补充人体所需的营养还能增强抗病能力，对促进智力发育，提高记忆力也有一定的作用。今天梅子就用香菇分享给大家一个简单又好吃的家常菜，不用炒，不用炖，少油又健康，家人都非常爱吃。

第1步，先用剪刀将香菇的根部去掉，清洗干净之后攥干水分，将清洗干净的香菇码在盘子里面转圈码好，香菇尽量挑选肉厚实，并且形状似碗一般的，做这道菜会更加方便些。

第2步、香菇全部码好以后，在小碗中打入和香菇同等量的鹌鹑蛋，之后将蛋黄捞出，放入香菇帽里，在蛋清里面加入一点食用盐，20克的温水， 给它搅散，顺着盘子边缘将蛋清倒在里面，之后将它冷水上锅，水开以后计时蒸8-9分钟。

第3步，利用这期间切一点葱花备用，时间到后关火，直接将它捡出，将盘里多余的汤汁再次倒入锅中，汤汁不够的话，加入一点清水调味呢，加入五克的生抽，三克的蚝油，花椒粉，还有食用盐少来一点点，搅匀以后将它烧开，之后淋入一点水淀粉勾一下芡汁，调成这种比较粘稠的程度以后淋入一点香油在将它盛出浇入香菇盘中，最后再撒入一点绿葱花，点缀一下。

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这道简单又好吃的香菇蒸蛋就做好了，全程操作没有任何难度，不用炒不用炖，少油又健康，蛋黄儿味香，香菇嫩滑，不仅营养好吃又好看。

好了，今天的蛋黄蒸蛋做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！