哈喽，各位热爱美食的朋友们！今天呀，我要给大家分享一道我们家餐桌上出镜率超高，而且百吃不厌的快手靓汤——冬瓜肉丸汤！说起这道汤，那可真是老少咸宜，做法简单，味道却一点儿不含糊。特别是现在这天气一热起来，喝上一碗清清爽爽、鲜甜可口的冬瓜肉丸汤，那叫一个舒坦！不信？那你可得跟着我一起做做看，保证你尝过一次就爱上！

食材大集合：

主料：

冬瓜：500克

猪肉馅：300克

辅料：

小葱：2根

生姜：一小块

鸡蛋：1个

玉米淀粉：1大勺

香菜：2根

调料：

盐：适量

生抽：1勺

料酒：1勺

白胡椒粉：少许

香油：几滴

制作步骤：

1.猪肉馅放入一个稍大点的碗中，加入姜末、1勺料酒、1勺生抽、少许盐和一点点白胡椒粉。打入一个鸡蛋清，然后加入1大勺玉米淀粉。

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2.用筷子顺着一个方向使劲搅拌，一定要搅到肉馅起胶、感觉有粘性、抱团上劲了才行。感觉肉馅变得黏糊糊、很有弹性的样子就对了。

3.肉馅里中途分两三次加入葱姜水，让肉馅更水嫩。搅拌好的肉馅抓起来，往碗里摔打几次。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制15-20分钟，让它更入味。

4.冬瓜去皮、去瓤，然后清洗干净，切成厚度均匀的片状。小葱的葱白部分切成段，葱绿部分切成葱花，备用。

5.锅中加入足量的清水，放入几片姜和葱白段，大火烧开。水烧开后转中小火，保持水微微沸腾，不要翻滚得太厉害。

6.取出腌制好的肉馅，用手的虎口挤出一个个大小均匀的肉丸，直接下入锅中。丸子下锅后先不要搅动，等它们慢慢定型，浮起来就差不多熟了。

7.等所有丸子都下锅，并且浮起来后，就可以下入切好的冬瓜块了。盖上锅盖，继续用中小火煮大约10-15分钟，直到冬瓜变得透明、软烂。

8.尝一下汤的味道，根据个人口味加入适量的盐调味。出锅前，撒上葱花和香菜末，再滴上几滴香油提香，就可以关火啦！

铛铛铛！一碗热气腾腾、香气扑鼻的冬瓜肉丸汤就做好啦！你看，是不是超简单？肉丸Q弹嫩滑，冬瓜入口即化，汤头清甜鲜美，每一口都是满满的幸福感。尤其是在忙碌了一天之后，或者是在没什么胃口的夏日，来上这么一碗，既能补充营养，又能清热解暑，简直是完美！