一道中考题，

何以让数万考生记住一座城？

学习小组开展“调查成都特产香花醋”的实践活动……成都盛产蛇纹石，利用蛇纹石生产氢氧化镁的工艺如图……

2025年成都中考化学题如同一枚文化探针，精准刺入彭州千年文脉的肌理。你们知道吗？“成都特产香花醋”在彭州，而“成都盛产蛇纹石”也在彭州，彭州以“舌尖上的化学”和“大地上的史书”，完成了一次从课堂到文化的破圈传播。

香花醋：享誉川西坝子的舌尖非遗

香花醋，

作为成都的特产，实则源自彭州。

它是彭州人餐桌上的必备调味品。

始于清朝咸丰年间，

至同治年间已享誉川西坝子。

当时，有一个叫刘忠旺的人在敖家场担醋卖，不管到哪家醋坊担醋，他见活路就帮着干，坊主人都非常喜欢他。俗话说：“世上无难事，只怕有心人”。刘忠旺边担醋边偷经学艺，不到几年功夫，就学到了基本的酿醋手艺，自己办起“德盛醋坊”。

敖平镇白马泉

刘忠旺选用当地泉水浇灌的大米、糯米、大小麦等粮食原料，配以桂枝、公丁名贵中药材和陈皮、甘草、花椒等十余种香料，用独特的木槽发酵工艺，制造出与众不同的香花醋。渐渐地，宴席上不饮酒者，以香花醋代替。香花醋的灵魂便是敖平泉水，特别是直接饮用这一特质，若无泉水贯穿整个酿制过程以及泉水灌溉生长出的原料，几乎难以实现。

刘家醋问世不久，便名声大振。随后，刘忠旺根据香花醋的特点，将其取名为“福寿醋”。据传，这招牌是刘忠旺因梦而得。刘忠旺掘井引泉的当天，梦见醋坊的醋缸内盛开了一朵五彩鲜花，发出阵阵奇香。花中升起一位手持拂尘、慈眉善目的老寿星。老寿星对他说：“刘忠旺，你忠厚诚实，我给你送福寿醋来了。”刘忠旺正要跪谢，忽然梦醒。老寿星不见了，但头脑中的寿星形象依然清晰，便马上请画师根据梦境绘出福寿图，用作福寿醋的招牌。

刘忠旺离世后，其子孙继承了福寿醋的酿造技术和诚信经营的家风。1956年公私合营时，德盛醋坊和德生荣醋坊两家合并成立了敖平酿造厂，后更名为“敖平香花醋厂”。

一百多年来，香花醋一直坚持原料不变、工艺不变、泉水酿造传统不变，它凭借其特有的醇香流传于世，不光可作调味品，还能像茶酒一般，供人品尝。其香气浓郁，味道醇香，营养丰富，久存不变味，还有预防感冒、帮助消化、医治皮炎等功效。

多年来，香花醋深受广大消费者的喜爱，先后荣获“成都市食品评比银杯奖”、首届天府食品博览会银牌奖、首届巴蜀食品节“优秀食品”称号、“四川省、成都市两级消费者喜爱商品”称号。2006年，敖平香花醋制作技艺被列入第一批彭州市级非遗代表性项目名录，2022年，被评为彭州市老字号企业。

蛇纹石：龙门山岩层中的古蜀文明密码

龙门山脉的蛇纹石，实为三星堆文明的地质密码本？从三星堆到龙门山，古蜀文明最新发现与彭州密不可分。

2024年10月19日，中国考古学会第二十一次年会暨“互动与交流视野下的长江流域青铜文明”学术研讨会在四川广汉举行。三星堆遗址不仅首次发现了手工业作坊——玉石器“生产车间”，还找到了这些玉石器的原料产地。

通过岩性分析，目前可辨认的三星堆玉石器材质共19种，以板岩和砂岩较多，原料来源非常广泛。在与成都平原周边地区岩性对比后，考古人员初步提出：相当一部分三星堆玉石器原料，很可能就来自三星堆西北部的龙门山地区。然而，彭州与古蜀文明的渊源远不止于此。

《华阳国志·蜀志》中记载：“鱼凫田于湔山，杜宇教民务农。”彭州的湔江河谷是古代蜀国 “立业建都”之地，而后，古蜀先民沿着湔江走出河谷，经湔江支流马牧河、鸭子河，来到了现今广汉市的三星堆一带，建立起强大的“三星堆王国”。

商周时期，彭州是古蜀人活动的重要区域，今天的彭州分布有大量这时期的古遗址、古墓葬。考古工作者从20世纪50年代以来就不断有重要发现。多年来，考古工作者已先后发掘了原濛阳镇竹瓦街遗址、肖家庵遗址、唐家店遗址，原致和镇梅花村梅花泉遗址和万家村米筛泉遗址、太清乡龙泉村遗址和原致和镇战国青铜器窖藏等。这些遗址的年代从新石器时代至商周时期，以商代至西周时期的居多，最晚可到战国，证明彭州一直是古蜀人重要的活动区域。

1959年和1980年在彭州竹瓦街发现的两处西周早期窖藏，共出土青铜器40件，其中9件铜罍尤为精美，填补了同属十二桥文化的金沙遗址未见大型青铜礼器的空白，在古蜀青铜文明之中，占据非常重要的地位。

上世纪80年代，三星堆祭祀坑的发现，揭开古蜀文明的神秘面纱。其中出土的人像、头像、神坛、神树等各种造型奇异的青铜器，让世人惊叹。而三星堆灿烂的青铜文化，其铜料就是在彭州发掘，冶炼成青铜后，由湔江水路运送到三星堆。这也正是三星堆没有青铜作坊遗址却拥有众多青铜器的原因。

龙门山自古即是有名的金产区和玉石产区，实地取样分析，专家发现三星堆青铜器的成分与龙门山铜矿有很大相似度。在三星堆考古发掘中，玉石器超过两千件。经鉴定，这些“石玉不分 ”的远古信物和龙门山玉垒山脉的玉石质地一样，属石质含量重的软玉，即蛇纹玉。同时，两地相距不足五十公里，水源丰沛的湔水上下贯通，能为运输铜矿、蛇纹石矿提供便利交通条件。

因此，专家推测：古蜀人在彭州龙门山地区开采并冶炼铜矿，再顺水而下，将青铜运到三星堆铸造，从而造就了灿烂的三星堆青铜文化。

香花醋的微生物发酵与蛇纹石的地质演变

在中考题的催化下产生奇妙共振

醋缸中荡漾的

是彭州人对自然的敬畏

矿石中凝固的

是古蜀先民对宇宙的叩问

一醋一石，一味一纹

彭州用最质朴的方式

将千年文明熬成了生活的醇香

刻进了大地的年轮

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文：邓茹月 品鉴彭州

图：品鉴彭州 彭州商务 彭州方志 龙门山镇 四川观察

编辑：邓茹月 审核：祁文静

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