深化“减盐减油”行动

引领健康生活“食”尚

湖南省郴州市卫生健康委

在健康中国战略稳步推进的时代背景下，《“健康中国 2030”规划纲要》为全民健康事业的长远发展锚定了方向，其中慢性病防控被摆在突出位置，成为提升国民健康素质的关键任务。

随着《“健康中国2030”规划纲要》《湖南省人均预期寿命提升行动计划（2024—2027年）》等政策的深入推进，减盐减油成为郴州市慢性病防控的重要抓手。郴州市通过高位推动、广泛造势、多维发力，深入推进“减盐减油”行动，在全市倡导“减盐减油”新风，掀起健康生活新“食”尚。

一、高位推动，吹响减盐减油“集结号”

自湖南省启动“减盐减油”专项行动以来，郴州市委、市政府高度重视，将该项工作纳入健康郴州行动和全市人均预期寿命提升行动的重要内容，同研究、同部署、同推进、同落实。郴州市把“减盐减油”相关内容写入《郴州市落实〈湖南省“6+1”健康服务实施方案〉工作措施》；市卫生健康委联合市委宣传部出台了职责明晰、任务细化、操作性强的《郴州市推行减盐减油宣传引导工作方案》，全市同步实施、一体推进。

郴州市卫生健康委发出《健康生活 从减盐减油开始——致郴州市民的倡议书》，郴州市餐饮商会、郴州市湘菜产业促进会联合发布《健康湘菜 从减盐减油开始——致郴州餐饮行业和消费者的倡议书》，共同吹响减盐减油“集结号”。倡议书在市民的朋友圈和微信群中广泛传播。一次次的点赞和转发，是公众对“立即行动，减盐减油，用简单技巧吃出健康味”倡导的认同。

郴州市卫生健康委组织健康专家宣讲《合理膳食 健康生活》科普知识

二、广泛造势，唱响减盐减油“主旋律”

郴州市充分发挥“社会+活动+媒体”的综合宣传引导作用，深层次提升公众对健康饮食的认识。郴州移动、联通、电信三大运营商向郴州广大手机用户推送“减盐减油”温馨短信累计1200万余条。城区100余台公交车载电视上不间断滚动播放“健康减盐 科学减油”系列科普视频，日均覆盖乘客超万人次；在100多部楼宇电梯的显示屏、城区主要交通路口大型户外显示屏、主次干道公交站台展板宣传“减盐减油”“健康体重”相关知识。

郴州市卫生健康委指导临武县创新“健康知识+生态旅游”方式，将减盐减油和科学体重管理等知识和健康理念融入春日赏景中；永兴县将“健康生活 从‘盐’‘油’开始”融入全县各单位工会会员讲座活动；汝城县将“三减三健”知识有效融入科学育儿实践；北湖区利用健康主题公园、健康步道等健康支持性环境将“减盐减油、健康体重、全民行动”理念融入日常生活；苏仙区、资兴市、嘉禾县等结合第37个爱国卫生月，大力宣传“减油减盐”的重要性、技巧以及健康烹饪方法。

郴州市组织开展“减盐减油”科普“五进”活动，市县举办“减盐减油”科普宣传活动140余场次，发布“减盐减油”科普作品近100个。全市基本做到了电视有专题、手机有短信、网上有文章、宣传有专栏、课堂有知“食”、公交有广告、站台有展板、LED屏有传播、线下有活动，营造了全社会共同参与“减盐减油”行动、共享健康生活的良好氛围。

郴州市组织开展“减盐减油”系列主题宣传服务活动

三、多维发力，打响减盐减油“主动仗”

郴州市坚持从源头入手，强化部门协同、多点发力，形成了政府、社会和个人共同参与“减盐减油”行动的良好局面。市委、市政府机关食堂率先响应，通过优化菜品配方，科学搭配食材，精准量取油盐，少一些猛火爆炒和油炸，多一些温柔蒸、煮、炖，创造新的风味组合、加强健康宣传教育等举措，引导广大干部职工循序渐进减少盐油摄入量，提升整体健康水平。

市委、市政府机关食堂的经验被迅速推广，各县（市、区）机关食堂纷纷前来取经；市委党校乘势开展减盐减油专业知识讲座，为食堂管理者、餐饮从业者搭建交流学习平台，激发菜品创新和烹饪革命灵感；由营养专家、医生、健康管理师组成的科普宣讲团进机关、进社区、进企业、进校园、进医院，举办近百场专题讲座、义诊咨询，分享健康案例，推出健康菜谱；针对湘菜高盐高油的传统特点，郴州餐饮企业探索改良方案，用低钠盐代替普通盐、以“水炒法”减少用油量、利用天然食材增强风味；市卫生健康委会同工会、教育、市场监管等部门全面推进全市营养健康食堂、餐厅建设，现已创建省级百优食堂17家、市级百优食堂8家、省级营养健康学校3所。

2024年12月28日，郴州市以“品质新农博·健康鲜生活”为主题的湖南（郴州）名优特新农产品博览会开幕。郴州市卫生健康委以节会搭台，突出“饮食与健康”主线，通过“展会+科普+推广+沉浸式体验”宣传引导模式，劲吹“健康新风”。组织市中医医院开设中医药特色展区，将中医药文化、中医食养理念与健康农产品深度融合；精心制作涵盖“健康饮食，八项准则”“一日三餐，吃出健康”“一年四季，健康生活”为主要内容的科普宣传片《合理膳食 健康郴州》，并在展会现场滚动播出，还通过“郴州发布”“爱郴州”等主流媒体向社会广泛宣传；邀请营养健康专家围绕“合理膳食，健康生活”主题，开展系列科普讲座，巧妙解读日常饮食、减盐减油与寿命、健康的紧密联系，让观展市民深受启发，收获满满。

安仁县利用一年一度的国家级非物质文化遗产“赶分社”搭台，实行“线上平台+线下活动+专家讲座”三力并发，大力普及“三减三健”等健康科普知识，并向群众发放减盐减油宣传资料和控油壶、控盐勺等用品。“非遗文化”搭台、“三减三健”登场掀起的健康生活新风尚，通过“人民号”平台推荐到全国各地。一篇《减油减盐：一场舌尖上的“健康革命”——从卫健人的日常看健康郴州的双向奔赴》文章，在郴州市委办创办的“苏仙岭下读好书”公众号一经发出，立即引起了广大读者，特别是青年朋友们的共鸣，大家纷纷表示“减盐减油”不仅仅是口号，更是理念革新与美好生活的“双向奔赴”。

只有从日常饮食入手，注重每一口食物的选择，才能为健康打下坚实的基础，实现全民健康的美好愿景。

一勺盐、一滴油的改变关乎全民的生命质量和一座城的健康素养。下一步，郴州市卫生健康委将通过建设营养健康场所、开展家庭医生签约服务、举办健康知识网络竞赛、讲好“我家的健康故事”等举措，继续推动“减盐减油”行动落实落细。

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来源 |《健康中国观察》2025年6月刊