[遇见乡村|闻辛三农系列报道005期]

川沙门坞|蚯蚓鸡粪“刨”出千万级生态产业链

杭州市临安区素有“九山半水半分田”之称，低山丘陵地貌占比超90%，散落山间的养殖场曾长期面临一道发展难题——如何在丘陵山地实现畜禽粪污资源化利用？这道困扰当地畜牧业多年的生态考题，如今在潜川镇沙门坞山湾找到了破局答案。乡贤潘陆根用27年时间构建起“生猪-蚯蚓-蛋鸡-林果-牧草-观光”的闭环生态链，特别选用中国地方良种仙居鸡作为养殖主体，让猪粪通过蚯蚓转化为“黄金饲料”，在420亩的山林间打造出年产值超千万元的生态农业奇迹，书写了一段循环农业的创新篇章。

沙门坞生态农场通过猪粪养殖蚯蚓、蚯蚓喂养蛋鸡的创新方式，培育出具有高营养价值的“蚯蚓鸡”及“蚯蚓蛋”。这一模式被称为蚯蚓蛋的“首开发基地”，并在2012年已形成规模化养殖，成为全国循环农业的典型案例。

粪便变黄金：一条生态链的创新实践

“别人眼里的猪粪是污染物，我看它是养蚯蚓的宝贝。”潘陆根蹲在养殖场边，抓起一把混合着蚯蚓的粪土介绍道。在沙门坞生态农场的循环体系中，猪粪首先成为“太平二号”蚯蚓的培养基。这种繁殖率高、蛋白质含量超60%的蚯蚓，以猪粪为食，经过30天左右的转化，不仅将粪便分解，自身也成为蛋鸡的优质饲料。

沙门坞农场以420亩山林为载体，宛如一块镶嵌在绿水青山间的翡翠，山林间丰富的植被不仅为“蚯蚓鸡”提供了天然庇护所，更形成了独特的微生态系统。沙门坞特别选用的仙居鸡在此展现出独特优势，作为原产浙江仙居的优良蛋肉兼用品种，其紧凑体型与强健觅食能力，完美适配林下散养环境，而山林深处纯净无污染的自然环境，更是保障了“蚯蚓鸡”和“蚯蚓蛋”的高品质。此外，山林环境中的昼夜温差，促使“蚯蚓鸡”在夜间新陈代谢减缓，体内营养物质得以充分沉淀积累。这种独特的生长环境，让“蚯蚓鸡”的肉质和鸡蛋品质实现了质的飞跃。

每日在林间自由啄食蚯蚓、牧草和落地水果的“蚯蚓鸡”，生长周期较普通圈养鸡延长30-40天，肉质更显紧实。而鸡粪与猪尿被引入沼气池发酵产生沼气与沼液，形成“零污染、全利用”的循环体系。据测算，这套模式每年可节省化肥30余吨、饲料2万公斤，减少温室气体排放超百吨，2024 年农场更被评为杭州市级美丽牧场。在这片充满生机的山林中，仙居鸡每日自由奔跑、跳跃，运动量远超普通圈养鸡，使得它们的肌肉得到充分锻炼，肉质愈发紧实，脂肪分布更加均匀，而沙门坞“蚯蚓鸡”也凭借仙居鸡特有的肉质紧实口感，成为杭城多家高端餐厅的特色食材。如今，凭借着优越的自然环境和科学的养殖模式，沙门坞“蚯蚓鸡”与“蚯蚓蛋”已然成为高品质生态食材的代名词，深受杭城高端食客的青睐。

从养殖到餐桌：一颗土鸡蛋的品质革命

走进农场的分拣车间，刚刚产下的“蚯蚓蛋”正通过传送带进入检测环节。这套检测体系采用“机器初筛+人工复检”双轨模式：高速光电检测设备会自动剔除裂纹蛋、畸形蛋，而身着无菌服的检测员则需对每批“蚯蚓蛋”进行人工抽样，通过照蛋灯观察蛋黄轮廓、检查蛋壳厚度，并用专业仪器测量蛋白高度。“你看，这颗蛋的蛋黄轮廓清晰，说明新鲜度达标。”潘陆根手持照蛋器说到。

走进农场的分拣车间，刚刚产下的蚯蚓蛋正通过传送带进入检测环节。其蛋壳呈浅褐色，蛋黄色泽更深，经检测，蛋白质含量较普通鸡蛋高出12%，钙含量提升8%，且完全不含抗生素残留。“蚯蚓鸡吃的是活体蚯蚓，相当于每天在吃‘天然蛋白粉’。”潘陆根展示着检测报告介绍道，该产品已被评为浙江省名牌产品。目前，农场注册的沙门坞“蚯蚓蛋”品牌已构建起覆盖线上电商平台、微信小程序及临安城区线下体验店的一体化销售网络，48小时内即可从鸡舍直达杭州主城区市民餐桌。凭借过硬品质，“蚯蚓蛋”早已成为“口碑尖货”，在市场上更是呈现供不应求的紧俏态势，“蚯蚓蛋”更是渗透杭州高端餐饮场景及农家乐，好评如潮。

从生态到民生：一条产业链的双重价值

在农场的牧草种植区，村民正驾驶着洒水车浇灌黑麦草。“在家门口上班，每月能拿 4000元，还能照顾老人孩子。”像这样的周边农户，农场已带动百余人就业。此外，沙门坞农场每年接待参观学习人员1000余人次，免费提供养殖技术培训，已有12户农户在其带动下发展生态养殖，户均年增收超3万元。其“蚯蚓生态产业带”规划正逐步向周边村庄复制，推动了临安区循环农业的发展。

“循环农业不仅是技术活，更是良心活。”潘陆根指着养殖场的智能监控屏介绍，农场引入 “互联网 +”管理模式，可对每只蛋鸡的进食量、活动轨迹及健康状态进行全天候监测。针对蚯蚓活体投喂可能引发的寄生虫风险，农场构建起“三道防线”防疫体系：每年3-4次精准驱虫、每日4次自动化鸡舍消毒、粪便经72小时 55℃高温发酵灭活处理，从源头到终端实现病原体零容忍管控。

从农场到景区：一幅兴乡村的崭新图景

春日的沙门坞山湾，樱花林下的鸡群正悠闲踱步，游客们拿着竹篮体验捡鸡蛋的乐趣。农场近年拓展的休闲观光产业，已建成农耕文化展示区、科普教育基地，推出林下养殖观摩、水果采摘、沼气发电科普等体验项目。“周末常有家长带孩子来研学，让城市孩子看看食物是怎么来的。”潘陆根介绍，观光业务年接待量达5000人次，成为农旅融合的新亮点。

如今的沙门坞生态农场，正如其名“坞”字所寓意的那般，在群山环抱中形成了自我更新的生态系统。潘陆根的下一个目标，是将这套循环模式复制到周边村庄，建设“蚯蚓生态产业带”，让更多农户在绿水青山间收获“生态红利”。从猪粪到蚯蚓，从鸡蛋到观光，这条千万级产业链的背后，是一位乡贤对土地的热爱，更是中国乡村生态振兴的生动注脚。而沙门坞生态农场更是通过27年的实践，不仅开创了蚯蚓养殖与蛋鸡饲养相结合的生态模式，更以“零污染、全利用”的循环体系为丘陵山地畜牧业提供了可复制的解决方案，成为中国乡村生态振兴的标杆。

摄影|杨烈火

撰稿|民生记者|闻辛