一根小型猪蹄40块，真的超贵，满满的胶原蛋白，绝对的好吃忙到八点半才有时间写菜谱

用料

猪蹄

1只

八角

1个

4片

黄豆

一小碗

桂皮

1块

冰糖

5粒

料酒

3勺

适量

香叶

2片

干辣椒

6个

1根

老抽

4勺

生抽

3勺

蚝油

1勺

凉白开

一大碗

流口水的黄豆炖猪蹄的做法

  1. 黄豆提前一天凉水泡上

  1. 买的时候让人家切小块，凉水下锅加入两勺料酒，凉快姜片焯水去腥去沫

  1. 冲洗干净备用

  1. 准备好调料备用

  1. 冰糖在油里炒出糖色

  1. 下猪蹄翻炒变色

  1. 加入调料（辣椒八角那些），老抽，生抽，蚝油，一勺料酒，一勺盐，翻炒均匀，加入凉白开大火煮开，转小火慢炖20分钟，入味且肉筋会软糯一些

  1. 放黄豆，小火炖20分钟

  1. 尝盐头，大火收汁，搞定美味的黄豆猪脚，软糯滑口

小贴士

喜欢吃有点嚼劲的直接炖就可以了，喜欢吃软到不用嚼的提前用高压锅压15到20分钟再炖，家里有老人孩子的建议压一会，东西是死的，人是活的，做菜要会根据实际情况变通，喷子请绕道！！！

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