用料

面粉

500克

250克

酵母

5克

3克

泡打粉

1克

猪肉

500克

大葱

2根

料汁详见配方

超好吃的猪肉大葱包的做法

  1. 面粉里加入一勺白糖，少许泡打粉搅拌均匀。
    5g酵母用250g温水化开，倒入面粉内，用筷子搅拌成絮状，再下手揉成面团。
    盖上保鲜膜，室温醒发至2倍大。

  1. 醒发面团的时候我们来做馅。
    用开水泡葱、姜、花椒，自然放凉备用。

  1. 准备肉馅，最好带点肥，这样才好吃

  1. 冷却的花椒水少量多次加入到肉馅里，每次都要让水吃到肉馅里，这样做出来的肉馅才多汁。

  1. 准备空碗做料汁，放入两勺甜面酱、一勺耗油、两勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、一勺糖、半勺十三香搅拌均匀。

  1. 锅里倒入少量油，小火加热，倒入料汁煮开。

  1. 下入一半的肉馅和料汁翻炒均匀。

  1. 炒好的肉馅稍微放凉，加入到生肉馅里搅拌均匀。
    这时候可以尝下咸淡，根据个人口味加入适量盐。

  1. 包之前加入大葱搅拌均匀即可。

  1. 馅做好了面团也醒发好啦～
    醒发好的面团，内部组织会有许多小气孔。
    从盆里拿出来转移到案板上，撒上一层干面粉防粘，然后揉搓排气。

  1. 揉成光滑的面团，从中间掏一个洞，切开。

  1. 再随意搓搓就可以变成长条了，粘手的话就撒一些干面粉。

  1. 分成小剂子，撒上一层干面粉放粘。
    大小随意，想吃大的就分大的，想吃小的就分小的。

  1. 用擀面杖擀成圆形的包子皮。

  1. 包上肉馅。

  1. 随便包成包子的形状，不露馅就行。

  1. 笼屉上刷一层食用油，放上包子，醒发15分钟左右。
    拿起来包子感觉轻飘飘的，就是醒发好了。

  1. 锅里放足量的冷水，包子上锅，开火。
    锅顶开始冒水蒸气开始计时15分钟，再关火焖5分钟。

  1. 热气腾腾的包子出炉～

  1. 白白嫩嫩，非常软～

  1. 满满一筐，汤汁都把包子皮浸透啦～lrzt.ncjewyi.cn
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  1. 包成小的，一口一个～

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