GB 5009.225-2023《食品安全国家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定》于 2023 年 9 月 6 日发布，2024 年 3 月 6 日实施1。该标准规定了酒和食用酒精中乙醇浓度（酒精度）的测定方法，具体如下4：

  • 第一法 密度瓶法：以蒸馏法去除样品中的不挥发性物质，用密度瓶法测出试样（酒精水溶液）20℃时的密度，通过查询酒精水溶液密度与乙醇浓度（酒精度）对照表，求得在 20℃时的乙醇浓度（酒精度）。所需仪器包括分析天平、全玻璃蒸馏器、恒温水浴、附温度计密度瓶、容量瓶等。

  • 第二法 酒精计法：以蒸馏法去除样品中不挥发性物质，用酒精计测得酒精体积分数示值，通过查询酒精计温度与 20℃乙醇浓度（酒精度）换算表进行温度校正，求得样品在 20℃时的乙醇浓度（酒精度）。
  • 第三法 气相色谱法：试样进入气相色谱仪中的色谱柱时，由于在气固两相中吸附系数不同，而使乙醇与其他组分得以分离，利用氢火焰离子化检测器进行检测，与标样对照，根据保留时间定性，利用内标法定量。
  • 第四法 U 形振荡管数字密度计法：将试样注入数字密度计的 U 形振荡管测量池中，由于振荡管的质量改变导致 U 形管的振荡频率或周期也改变。利用 20℃下试样的振荡频率或周期以及仪器常数可测得样品在 20℃的密度，再通过酒精水溶液密度与乙醇浓度（酒精度）对照表，即可换算得到样品在 20℃时的乙醇浓度（酒精度）。

该标准与 GB 5009.225-2016 相比，标准名称修改为 “食品安全国家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定”，还修改了密度瓶法、酒精计法、气相色谱法、数字密度计法的部分内容，并新增了附录 C “U 型震荡管数字密度计的校正”1。