密度瓶法测定酒中乙醇浓度的具体步骤

密度瓶法测定酒中乙醇浓度的具体步骤（基于 GB 5009.225-2023）

一、原理概述

以蒸馏法去除样品中的不挥发性物质，用密度瓶测定蒸馏液在 20℃时的密度，通过查询 “酒精水溶液密度 - 乙醇浓度对照表”，直接得到 20℃时的乙醇浓度（酒精度）。

二、所需仪器与试剂

• 仪器：分析天平（精度 0.1mg）、(LYZL-6DZ全玻璃蒸馏仪（500mL））、附温度计密度瓶（25mL 或 50mL）、容量瓶（100mL）、量筒等。
• 试剂：无二氧化碳蒸馏水、乙醇（分析纯）。

三、具体操作步骤

1. 样品预处理与蒸馏

• 称样：准确吸取 100mL 样品（如白酒）于 500mL 蒸馏瓶中，用 100mL 无二氧化碳蒸馏水冲洗量筒并转入蒸馏瓶，摇匀。
• 蒸馏：连接LYZL-6DZ全玻璃蒸馏仪，用 100mL 容量瓶接收馏出液，缓缓加热蒸馏。当馏出液接近 100mL 时，取下容量瓶，待冷却至室温后，用无二氧化碳蒸馏水定容至刻度，摇匀，得到蒸馏液。
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2. 密度瓶的校准

• 空瓶质量：将密度瓶洗净、干燥，带温度计和侧孔罩称量，记为m₀（精确至 0.1mg）。
• 水的质量：将密度瓶装满 20℃无二氧化碳蒸馏水，装上温度计，置于 20℃恒温水浴中 30 分钟，使瓶内水温达到 20℃，用滤纸吸去侧孔溢出的水，立即盖上侧孔罩，擦干后称量，记为m₁。
• 计算水的质量：水的质量 =m₁ -m₀，用于校准密度瓶体积。

3. 蒸馏液密度的测定

• 装样：将密度瓶洗净、干燥，装入上述蒸馏液，按步骤 2 的方法在 20℃恒温水浴中平衡 30 分钟，用滤纸吸去侧孔溢出的液体，盖上侧孔罩，擦干后称量，记为m₂。
• 计算蒸馏液质量：蒸馏液质量 =m₂ -m₀。

4. 密度计算

• 密度瓶体积Vm₁ -m₀ ) / ρ₀，其中 ρ₀为 20℃时水的密度（ρ₀=0.99820g/mL）。
• 蒸馏液密度 ρ = (m₂ -m₀ ) /V

5. 乙醇浓度换算

根据测得的蒸馏液密度 ρ（20℃），查阅 GB 5009.225-2023 附录 A 的 “酒精水溶液密度与乙醇浓度对照表”，直接得到样品在 20℃时的乙醇浓度（酒精度，% vol）。

四、注意事项

• 温度控制：恒温水浴温度需严格控制在 20±0.1℃，温度波动会显著影响密度测定结果。
• 蒸馏要求：蒸馏过程中需缓慢加热，避免暴沸，馏出液定容时需冷却至室温，确保体积准确。
• 密度瓶使用：密度瓶需洁净、干燥，侧孔溢出液体需用滤纸小心吸除，避免引入误差。
• 对照查表：查表时需精确至小数点后 4 位密度值，对应乙醇浓度精确至 0.1% vol。

五、方法优势与适用范围

• 优势：结果准确度高，适用于仲裁分析或高精度测定，受样品颜色、杂质干扰小。
• 适用范围：适用于白酒、葡萄酒、白兰地等各类酒及食用酒精中乙醇浓度的测定。

通过以上步骤，可规范完成密度瓶法对酒中乙醇浓度的测定，确保结果符合国家标准要求。