高温来袭，儿童中暑高发！

快来学习防中暑攻略！

—西安工会医院·西安康复医院—

近日，西安持续高温天气，户外活动者与体质较弱人群易出现中暑、脱水、食欲不振等“热伤害”症状。如何通过科学饮食实现降温消暑、补充营养？西安工会医院营养科赵雨柔营养师为大家带来传统食疗与现代营养学结合，帮助公众安然度夏。

消暑神器绿豆汤

作为夏日消暑“顶流”，绿豆汤的清热功效背后藏着哪些营养密码？

01

“清热解毒”的成分解析

绿豆富含多酚类抗氧化物质、钾元素及B族维生素，能加速体内代谢废物排出，缓解高温引起的氧化应激反应。其淀粉中的低聚糖成分还可调节肠道菌群，改善暑热导致的便秘问题。

02

“消暑降温”的作用机制

绿豆汤的高水分含量（约90%）可快速补充流汗损失的体液，而钾、镁等电解质成分能维持神经肌肉兴奋性，预防夏季“低钾性乏力”。实验数据显示，饮用冰镇绿豆汤可使体表温度下降1-2℃，持续约30分钟。

03

“科学煮制”的关键步骤

浸泡去寒：

绿豆洗净后浸泡2小时，可减少豆腥味及寒性物质；

控时保绿：

水沸后转小火煮15分钟，保留更多多酚类活性成分；

创意搭配：

加百合润肺、加陈皮健脾、加薄荷提神，满足不同体质需求。

夏日饮食红绿灯

赵雨柔营养师提醒，消暑饮食需避开三大误区：

01

“冰镇至上”陷阱

过量冷饮会刺激胃肠道血管收缩，诱发腹痛、腹泻。建议饮品温度控制在10-15℃，饮用时小口慢饮。

02

“只吃瓜果”偏食

西瓜、黄瓜等虽含水量高，但蛋白质、脂肪摄入不足会导致代谢减缓。推荐每日摄入150-200g优质蛋白（如鸡蛋、鱼类）。

03

“重口味”刺激

辛辣、油腻食物会加重内热，建议选择清蒸、凉拌等低脂烹饪方式，搭配苦瓜、莲藕等甘凉食材。

消暑食谱推荐

针对不同人群，赵雨柔营养师开出个性化方案：

户外工作者：

绿豆海带汤（补碘防暑）+ 苦瓜炒肉（补充电解质）

银发群体：

银耳百合羹（滋阴润燥）+ 莴笋炒木耳（低脂高纤）

儿童群体：

苹果山楂水（开胃助消化）

炎夏虽长，科学饮食可筑起健康防线。这个夏天，西安工会医院营养科与您一起用智慧饮食对抗高温，畅享健康生活！

稿件来源 | 营养科

内容编辑 | 外宣办 刘泓畅

稿件审核 | 营养科 赵雨柔

发布审核 | 外宣办 谭晓青

《西安工会医院·西安康复医院宣传片》