夏天高温高湿

食物更容易变质

细菌也更容易滋生

注意！这些看起来很平常的食物

比如米饭、凉拌菜、西瓜等

吃不对可能会让你吃进医院！

甚至危及生命

快一起来看看吧～

一碗剩米饭

男子吃进ICU

在广东江门，50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用后，不久便出现了腹痛、腹泻、呼吸困难等症状。

被送至医院时，他已严重休克，心脏、肝肾等脏器功能开始衰竭，经ICU医务人员抢救，陈先生终于脱离生命危险。

经检查，陈先生患上的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，所以由它产生的食物中毒，也被称为“炒饭综合征”，分为呕吐型、腹泻型。

如何正确远离“炒饭综合征”

这3类食物尤其要注意

绿叶菜： 蔬菜经过久放和再加热，维生素、叶绿素等营养流失多、口感变化大，还更易变质。而且，相较于肉类、水果等食物，绿叶菜本身硝酸盐含量就比较高，煮熟后如果放置时间过久，在细菌分解作用下，硝酸盐还会被还原成亚硝酸盐，不利于身体健康。若是存放不当，亚硝酸盐含量还可能超标。

海鲜： 螃蟹、鱼类、虾类、贝类等海鲜都是高蛋白食物，如果当天没吃完，第二天再吃的话，有可能会产生蛋白质降解物，可能会对胃肠道黏膜产生刺激，引起胃肠道不适，还容易损伤肝、肾功能。

土豆、芋头、馒头： 这类淀粉含量较多的食物，加工后相对容易滋生细菌。这些食物一顿吃不完，可以下一顿吃，如隔夜，建议最好密封后冷冻起来。

夏天健康饮食小贴士

1.夏天食物更容易变质，细菌也更容易滋生，食物一次最好少做点，现做现吃，尽量不食用隔夜食物。 2.如果做好的食物一顿实在没吃完，可以先将食物放入食品保鲜袋、保鲜盒，然后再放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，尽快食用完。 3.夏季西瓜冷藏储存时间最好不要超过48小时。

来源：CCTV生活圈

编辑：昭月

责编：李杉

审核：若文

终审：赖婷