滨州一家酒店人员在“摆摊”一幕

近期，滨州街头出现越来越多的高端酒店“俯身出摊”现象，昔日高冷的高档酒店餐饮，频频推出外卖、出摊，而且价格很“亲民”。小编与从业人员沟通了解到，目前滨州很多高端酒店的餐饮都处于苦撑阶段，推出外摆是适应市场需求、保障员工就业、维持企业生存的有效探索。除了行业竞争愈发激烈因素，与近期目标群体骤然减少也有关。

滨州市一家大型饭店街头摆摊一幕

在酒店供给不饱和的时代，酒店餐饮更多用于高端宴请，其品牌调性和服务水准一度为其谋求更多的溢价空间。不过，伴随着社会餐饮的蓬勃发展，酒店餐饮受到冲击。要想彻底摆脱经营困境，恐怕还需要很长一段时间，从业人员表示做好了“打持久战”的准备。

市民观看酒店出摊直播后，发出感叹

小编也观察到，近日人民网的一篇评论文章《禁止违规吃喝，不是吃喝都违规》引发热议，文章提到：正常餐饮，是民生的底色、人性的温度、经济的脉搏。2024年我国餐饮收入超5.5万亿元，撑起超3000万从业者的饭碗；街头巷尾的特色店、阖家团聚的聚会饭、朋友小聚的大排档，本就是生活日常与市场活力之体现。当然，对于一些靠“舌尖上的腐败”红火一时的餐厅饭店，肯定会受到影响。这类餐厅也需让“实惠”重入菜单，以品质服务重聚人气，这恰是行业健康升级的契机......

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◆本文来源：嗨0543综合看滨州

◆编辑：滨小州（微信：wei1021）

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