“入伏一碗羊肉汤、不用神医开药方”，随着夏至的到来，徐州即将进入伏羊时刻。

6月21日，徐州彭祖伏羊节走进首都北京，在北京江苏大厦举行新闻发布会。宣布2025年彭祖伏羊节将于7月18日拉开帷幕。今年的彭祖伏羊节仍由徐州市烹饪协会主办，主会场设在徐州湖北路体育中心，徐州伏羊食俗传承企业七百岁羊汤馆承办伏羊夜市大排档的美食供应。

徐州伏羊食俗是国家非物质文化遗产，是徐州地区特有的民俗，由此演变而来的彭祖伏羊节深受市民喜爱。每年从入伏开始至三伏，全市人民亲朋相聚，大家吃羊肉、喝羊汤，大汗淋漓，这就是徐州人世代相传的“伏腊”习俗之遗风。民间流传“入伏一碗羊肉汤，不用神医开药方”的说法，由此也说明了吃伏羊的养生功能。这种习俗起源于彭祖，形成于汉代，兴盛于当代。

今年伏羊节以弘扬彭祖饮食文化，传承推广徐州伏羊食俗为主题，以扩大徐州彭祖伏羊节品牌影响力，繁荣徐州消费市场，刺激夏季餐饮消费，助推文旅商融合发展为目标，在形式创新与文化传承相融合的同时，最大的亮点是彭祖伏羊节首次走进首都北京，入伏以后，北京江苏大厦将同期举办伏羊宴展销，徐州羊肉美食品鉴活动，在给旅游和美食爱好者带来一场美食盛宴的同时，为广大网民准备了异彩纷呈的网络伏羊节体验。

2025年伏羊节将举行15场主题活动，会场设置依然按照1+7的主、分会场模式，确保全城覆盖，同时进入伏羊模式。

彭祖圣火采集传递、祭祀彭祖、伏羊汤开喝仪式依然是今年伏羊节最重要的文化符号，彭祖是徐州城市的创立者也被称为中国烹饪鼻祖，尤善烹羊，其制作的“羊方藏鱼”被尊为“天下第一名菜”，以鱼羊配伍为“鲜”，已成为文字符号和滋味传承经典。遍布全国的烤羊肉串，早在汉代汉画像石和像砖中得以充分展示。羊大为“美”、食羊为“养”（養），以羊祭祀为“祥”（礻），羊在古代是祭祀神灵和祖先最好的礼物，在今天是徐州城市最具特色的美味食材。

伏羊宴展销月、“抖来徐州吃伏羊”、“我为徐州美食代言”抖音视频大赛、“清爽一夏”啤酒狂欢活动、伏羊夜市大排档等餐饮促消费活动等异彩纷呈。

新闻发布会上，徐州市烹饪协会作为主办方，向五湖四海的美食爱好者和旅游达人们发出诚挚邀请，欢迎他们来徐州吃烧烤、喝羊汤，品徐州美食，赏徐州美景，寻徐州宝藏，和徐州人民一起“嗨翻”彭祖伏羊节！