文｜职业餐饮网 小鱼

“英雄不问出处，建功无谓战场。”

近些年，一批深耕区域十几二十年的快餐企业，正在悄悄崛起，并走上了扩张的快车道。在厦门，就有这样一家区域快餐企业，8年来稳扎稳打厦门市场。

把闽南家常的一道“咸饭”作为招牌，小锅现焖现做，开出200+门店；

在别人扩张都瞄准大城市时，它却下沉到乡镇市场，县域门店占比50%，成为当地咸饭品类王者！

它就是厦门快餐品牌“一小子·排骨咸饭”！快餐做好难，做强更难，那它是如何从一家餐馆变成一家连锁企业，用一道家常菜成为品类王者的呢？

近日，深耕餐饮业 19 年的职业餐饮网推出《餐饮企业家》栏目，专访了“一小子·排骨咸饭”的掌门人——邱生中，一同探讨它是如何在竞争激烈的快餐市场中脱颖而出，希望能给各位餐饮人带来启发！

（详情，请关注上方视频对话内容）

主编丨陈青 统筹 | 杨阳 编辑 | 小鱼