提到中国零售行业的领军者，大家脑海里浮现的第一个名字往往是沃尔玛。毕竟，它曾经连续多年占据中国超市百强排行榜的首位。

若论普及程度，永辉超市无疑是佼佼者，几乎在全国各地都能找到它的身影。

然而近年来，胖东来的迅速崛起似乎逐渐掩盖了这两家巨头的光芒。尽管外界质疑声不断，但胖东来的声誉却始终居高不下，深得消费者青睐。

从第一季度的营收数据来看，沃尔玛总营收高达1.2万亿元，而永辉超市则为174.79亿元，而胖东来带来的惊喜更是令人侧目。

沃尔玛：全球霸主的挑战与机遇

在2025年的第一季度，沃尔玛在全球市场交出了一份令人瞩目的成绩单，其全球总营收达到了1.2万亿元。

其中，中国市场表现突出，贡献了481亿元的营收，同比增长22.5%。

不过，在这份亮眼成绩的背后，一些隐忧也开始显现。

过去，传统大卖场是沃尔玛在中国市场的核心竞争力之一，凭借宽敞的购物环境和丰富的商品种类吸引了大批家庭消费者。

然而，随着消费者购物习惯的转变，更便捷高效的购物方式受到追捧，传统大卖场的优势不再明显。

统计显示，过去五年内，沃尔玛已在中国关闭了123家门店。

面对传统业务的困境，沃尔玛积极寻求数字化转型之路。

为了满足消费者对便捷购物的需求，沃尔玛推出了线上下单“29分钟送达”的服务。

这项服务大幅提升了购物效率，赢得了众多上班族和忙碌人群的喜爱。

为了保障这一服务的顺利运行，沃尔玛设立了200个社区前置仓，并依靠大数据进行精准备货。

通过对消费者购买数据的深入分析，前置仓能够提前储备可能需要的商品，确保订单下达后能够迅速发货。

然而，数字化转型也伴随着一些问题。

生鲜补贴和配送成本成为拖累利润的重要因素。

作为日常生活的必需品，生鲜商品需求量大，但由于保鲜要求高、损耗率大，沃尔玛不得不提供一定的补贴以吸引消费者。

同时，随着订单量的增加，配送成本也在持续上升。

因此，如何在保证服务质量的同时降低生鲜补贴和配送成本，提高利润，成为了沃尔玛数字化转型过程中亟需解决的关键问题。

永辉：模仿能否带来转机？

相较于沃尔玛，永辉超市在第一季度的表现显得有些压力重重，营收仅为174亿元，净利润1.48亿元，同比下滑幅度显著。

经历了2024年全年亏损14.65亿元后，董事长被限高的消息进一步加重了市场对其前景的担忧。

然而，永辉超市并未放弃努力，而是试图通过改造门店、学习胖东来的服务模式来扭转颓势。

当时，永辉宣布将对100家门店进行紧急改造，设立“胖东来专区”，复刻胖东来的网红大月饼、免费冰袋等特色服务。

这一举措短期内取得了一定成效，部分门店客流量增长了30%。

然而，客流量的增长背后，人力成本却大幅攀升。

为了提升服务质量，永辉超市将一线员工薪资平均涨幅提高了30%-50%，部分门店的人力成本甚至翻倍。

2025年第一季度，永辉超市的净利润同比下滑79.96%，调改门店的亏损扩大至7786万元。

除了人力成本的压力，永辉超市的供应链问题也日益突出。

生鲜损耗率高达8%，而高损耗率不仅增加了成本，还影响了消费者的口碑。

此外，在服务体验方面，虽然永辉超市学习了胖东来的便民设施，但员工的服务态度和专业水平仍有待提升。

永辉超市的“胖东来模仿秀”虽然短期内提升了客流量，但从长远来看，其成功与否仍存疑问。

胖东来：小城奇迹的零售传奇

最后来看胖东来交出的成绩单，第一季度，胖东来商贸集团旗下的12家门店创造了62.78亿元的佳绩，单店月均销售额达1.74亿元。

这意味着什么？同期沃尔玛中国市场贡献481亿元营收，按其约400家门店计算，单店月均营收仅为4008万元。

永辉超市一季度营收174亿元，812家门店单店月均营收仅2143万元。

胖东来单店盈利能力是沃尔玛的3倍、永辉的5倍。

这家来自河南许昌的区域零售商，正用数据打破人们对传统商超的认知。

那么，胖东来为何能在短时间内超越前面两大商超呢？其实它有着独特的秘诀...

第一个秘诀就是商品结构。

胖东来生鲜占比超过50%，自有品牌占比达到53%，这种“大生鲜+高毛利自有品牌”的组合，让胖东来超市业态毛利率达到18.6%，净利率2.7%，远高于行业平均水平。

而且胖东来独创了一些销售策略——允许顾客一颗颗挑选车厘子，榴莲可现场开果试吃，西瓜提供免费切块服务。

这些看似增加损耗的举措，换来的是生鲜复购率超过80%，远高于行业平均的45%。

第二个秘诀便是极致的服务。

胖东来以优质服务闻名，其细致程度令人惊叹：

雨天为顾客提供免费擦伞服务；购物车配备消毒湿巾；母婴室提供温奶器和纸尿裤；宠物寄存处有专人照看等等。

当顾客咨询商品信息时，员工能准确说出产地、工艺和营养成分；生鲜区员工主动帮顾客挑选最新鲜的蔬菜，甚至提供切配建议。

这种“蹲式服务”吸引了许多外地消费者驱车几个小时前来体验，导致其门店周边一公里内常常出现交通拥堵。

不过，“人红是非多”，店铺红了也一样，2025年4月，网红“柴怼怼”质疑胖东来玉石产品“成本几百元售价数万元”，引发舆论风波。

不过，经当地市场监管局调查后确认，其和田玉产品资质齐全，定价符合行业标准。

这次事件不仅没有给胖东来带来负面影响，反而使其玉石销售额环比增长120%，许多顾客表示“看到新闻才知道胖东来卖真玉石”。

这种将负面舆情转化为正面流量的能力，源于胖东来以诚信为基石的经营理念。

最后一个秘诀则是“区域垄断”策略。

在商超行业疯狂扩张的大背景下，胖东来29年来仅开设13家门店，且全部集中在许昌、新乡两地。

2023年，胖东来占据了许昌社会消费品零售总额的7.8%，部分品类市占率超过50%。

当沃尔玛用算法优化供应链，永辉复制服务流程时，胖东来通过“员工高薪+顾客信任+区域垄断”的铁三角，证明零售业的终极战场不在规模，而在人心。

这种商业哲学的成功，迫使沃尔玛、永辉等企业重新审视自己的价值链条。

参考文献