大家好，欢迎来到农村美食课堂，猪肉馅饼怎么做才好吃呢？今天我就用最简单的家常做法，做出外酥里嫩的猪肉大葱馅饼。

首先准备一斤五花肉，两根大葱。把五花肉切成薄片，再切成细丝，最后切成末，放在盆中备用。锅烧热加少许食用油，放入切好的大葱段炒出香味后盛出备用。

在肉末中加入生抽、老抽、蚝油、十三香，搅拌均匀上劲。然后打入两个鸡蛋，继续搅拌均匀，让其充分吸收水分。接着倒入刚才炒好的大葱碎，搅拌均匀，馅料就做好了。

取一张面皮，中间放上适量馅料，像包包子一样收口捏紧，封住口。从一头卷到另一头，形成一个圆柱形，两边捏紧防止露馅。

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然后用手轻轻压扁，用擀面杖擀成饼状，厚度大概在 0.3 厘米左右即可。电饼铛刷一层食用油，预热后放入馅饼，烙至底部定型，翻个面，烙至两面金黄，馅饼鼓起小泡就可以出锅了。

这样做出来的猪肉馅饼外酥里嫩，超级美味，大人小孩都爱吃！喜欢的朋友一定要试试！

那有粉丝问啊，为什么别人做的馅饼特别软糯，而自己做的却发硬呢？其实啊，这主要就是两点原因造成的。第一点是调馅的时候没有给肉馅上浆，这样蒸出来的馅饼就会非常柴；第二点就是在烙馅饼的时候，火候掌握不好，一会大火一会小火，导致外面焦了里面还是生的。

所以啊，在调馅的时候，我们先将肉馅放入碗中，然后再依次加入食盐、胡椒粉以及淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。因为淀粉可以锁住里面的水分，这样蒸出来才会软糯多汁。而在烙馅饼的时候呢，一定要全程使用中小火，这样才能保证受热均匀，烙出来的馅饼才能又香又软还不夹生。

下面是制作猪肉馅饼的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作哟！

面粉 250克，盐 两勺，温水 130克，紫色洋葱 半个，猪肉馅 250克，生抽 两勺，黑胡椒粉 一勺，花生油 一勺，鸡精 一勺。

另外呢，如果你也喜欢吃馅饼，还可以尝试一下韭菜鸡蛋馅或者白菜猪肉馅，味道都是非常不错的。好了，今天的分享就到这里了，如果大家喜欢我的作品，记得点赞关注哦！

#小吃技术#