最近，东东在网上“冲浪”刷到一个美食探店Vlog，视频里展示的是一个不起眼的路边农家小馆，但却有21万+的播放量，650多个弹幕，实火

留言的网友们直呼馋虫都被勾了出来！还有本地人在线表示：“没想到跑到我老家了！”

这家店位于318国道的成都东部新区贾家街道段，都说318国道川西段堪称风景界的“天花板”，可那些好吃嘴的老司机一脚油门刹到新区，图的可是这家宝藏馆子！

“以前这条路两边，馆子多得很，热闹得很。”本地司机一语道破，能在激烈的竞争中存活到现在的，那可都是有两把刷子的！

说走就走，这次去探店——余四妹中餐馆！

去的时候是工作日，眼看快到下午1点了，本以为过了饭点，老板要开始午休了，可当我们到店时，还有三四桌客人吃得正香。

刚到店门口，老板就热情地招呼我们直接进厨房点菜：“食材都在这儿摆着，想吃啥就点啥！”

嚯，厨房里炒菜、拌菜的过程一目了然。而且！灶台干净得让有强迫症的人看了都极度舒适，调料碗摆放得整整齐齐，让人心情愉悦。

视线移到灶台边那口大锅，简直是今日最佳视觉享受，根本挪不开眼！ 筲箕装满了刚出锅的卤猪蹄，油亮酱红，热气裹挟着香气直往鼻子里钻，简直太诱人～

“放假人更多，猪蹄根本不够卖！”老板笑呵呵地说我们运气好，今天买的猪蹄品质还不错，每天都是在本地现买的新鲜货，再配上秘制卤料，专门炒了糖色来提亮增香后，猪蹄颜色诱人，香气更加醇厚。

老板“三下五除二”切成一小坨一小坨，油脂直接爆出来了！这谁能扛得住啊？ 赶紧点上一盘！外皮Q弹、“Duang Duang”的，弹牙却不粘嘴，筷子夹起来还在不停地“跳舞”！

端上桌，立马开吃，还能感受到肉里的余温，绝绝子！口感软软糯糯，肥瘦搭配得恰到好处，尤其是连着皮脂的部分，香得醇厚却丝毫不腻。来上几勺灵魂辣椒面，不摆了！

除了这盘稳坐“C位”的卤猪蹄，顺手点的几道家常菜也十分下饭。回锅肉新鲜得很，是那种熨帖人心的家常味，点睛之笔是老板用豌豆做的水豆豉，可以炫几碗米饭。

凉拌猪耳朵也是好多食客的必点，这道菜走的是清爽路线，没有用厚重的红油，醋香更加突出，老板说这是他家的特色，夏天吃特别开胃。

要是想加点素菜，老板娘指着水灵灵的时蔬说：“苦瓜、丝瓜、三月瓜……你看嘛，就这些，今天刚买的，想吃啥现给你炒！”

这家店的菜很家常，吃的人也大多是老客，但一盘卤猪蹄、一份回锅肉......飘了三十多年的烟火气，熬煮的是时光沉淀的手艺，更是难以忘怀的老味道。

吃完准备走的时候，随口向老板娘问了一句：谁是四妹啊。忙活着的老板娘一边切菜还一边感慨说：“就是我撒，这店啊，87年就开起来了！当年的妹妹都已经是嬢嬢喽！欢迎再来吃哦。”

来源 | 成都东部新区