海南菠萝饭是一道融合热带水果与米饭的创意美食，酸甜果香与软糯米饭碰撞出独特风味，制作简单，新手也能轻松上手！以下是详细步骤和技巧，助你一次成功！

食材准备（2人份）

  1. 主料：熟米饭300克（建议隔夜饭，颗粒分明）、菠萝1个（中等大小）、鲜虾仁100克、火腿丁50克、青豆30克、玉米粒30克、胡萝卜丁30克、鸡蛋2个。
  2. 调料：盐3克、生抽10毫升、白胡椒粉少许、食用油适量。
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制作步骤
  1. 处理菠萝
    1. 菠萝纵向切开，挖出果肉（留1厘米厚外壳作容器），果肉切丁后用淡盐水浸泡10分钟，沥干备用。
  2. 炒制配菜
    1. 热锅冷油，倒入打散的鸡蛋液炒熟盛出。
    2. 锅中补油，爆香火腿丁，加入虾仁炒至变色，再放入青豆、玉米粒、胡萝卜丁翻炒2分钟。
  3. 混合米饭
    1. 倒入米饭，用锅铲压散结块，中火翻炒至粒粒分明。
    2. 加入鸡蛋、菠萝丁，调入盐、生抽、白胡椒粉，快速翻炒均匀。
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  4. 装盘享用
    1. 将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中，可撒少许葱花或肉松装饰，趁热食用风味最佳！
关键技巧
  1. 选菠萝：表皮金黄、按压微软的成熟菠萝更香甜，避免过生或过熟。
  2. 控湿度：隔夜饭或冷藏饭更易炒散，若用新鲜米饭，可提前摊开晾凉。
  3. 增香法：炒饭时加少许椰浆或椰子油，瞬间提升热带风情！

海南菠萝饭酸甜开胃，营养丰富，既是主食又是甜品，特别适合家庭聚餐或野餐携带。动手试试吧，让这份热带美味为餐桌增添一抹亮色！