八百年前，杭州作为当时世界第一大都市，已孕育出“浙菜”的雏形。

明清时期，"杭帮菜"与"甬帮菜"、"绍帮菜"、"瓯帮菜"渐成体系。袁枚在《随园食单》中记载的"东坡肉""宋嫂鱼羹"，至今仍是浙菜经典。民国时期，杭帮菜馆已遍布上海滩，"楼外楼""知味观"等老字号奠定行业标杆。

改革开放后，浙菜迎来三次飞跃：

1990年：杭帮菜创新运动，诞生"蛋黄青蟹""鲍鱼扣鸭"等新派名菜

2008年：浙菜入选奥运菜单，走向国际舞台

2016年：G20杭州峰会国宴，以"西湖盛宴"向世界展示当代浙菜美学

然而，在数字经济时代，浙菜面临诸多挑战：

1.供应链之困：传统农贸市场采购模式，中间环节繁杂，成本直线上升

2.人才断层：年轻厨师培养周期长，技艺传承面临断代风险

3.标准缺失：食材质量参差不齐，影响菜品稳定性

4.决策困难：经营数据混乱不直观，遇事需决策无依据

5.资金问题：回款周期慢，现金流遭遇困难

如何应对这些问题呢？作为电商之城，杭州的数字化创新与建设正如火如荼，正朝着国内数智化第一城的方向不断迈进。

而浙菜，这一源自钱塘江畔的味觉传奇，趁着城市数字化建设的浪潮，正迎来它千年历史中最激动人心的数字化新生。

在此背景下，良之隆·2025中国浙菜食材电商节暨浙江厨师节应运而生。这场定档2025年8月27日-29日的行业盛会，将以"数字链通，味来杭城"为主题，在杭州国际博览中心打造华东首个"食材供应链+数字服务"全链路B2B平台。

良之隆·2025中国浙菜食材电商节核心优势：

1、全生态“供应链”：原材料采购→生产加工→物流配送→终端销售；

2、可视化“数字链”：帮助实现数字化转型，分析数据，驱动最优决策；

3、定制化“金融链”：针对不同客户个性化定制金融产品及配套服务，辅助企业平稳增长。

"这不是传统展会，而是餐饮业的数字化'新拐点'，我们期待帮助每家餐饮企业至少降低15%采购成本。"有专业人士表示。

从南宋御街的市井炊烟，到数字时代的云端鲜香，浙菜的故事从未停歇。

2025年8月底，让我们相约西子湖畔，共赴这场浙菜食餐盛会。

这是餐饮行业2025年绝不能错过的营销战场！展位资源有限，速速抢占您行业的制高点！

关注微信公众号“良之隆食材电商节”了解更多展会详情

扫码联系我们

扫上方太阳码提前领取展会门票锁定精彩