肉类食物的品质溯源链断裂，只凭借着一份检验的报告就可以守住校园食品安全的防线吗？

在6月23号早上7点05分，鲲鹏商运公司的一辆冷藏车开进了富顺县华英实验学校里。

在打开车门的时候，一名家长张明闻到一辆送菜货车飘出怪味。他马上用手机拍下了视频作为证据。

排骨的肉都是暗红色的还在往下滴水，肥肉上面长着灰白色的疙瘩。从这一份配送的清单里可以看得到有260斤的精排马上就要变成学生们的午饭。

一查才知道这批问题排骨的运输全程都有大问题。古氏配送找了个没有资质的小摊贩赵某进货，150斤排骨从宰完到送到学校，整整7个小时都没冷藏。

22号晚上9点杀的猪，23号早上4点赵某才用没有制冷仓的普通货车送走。

凌晨2点半到4点50分，古氏配送还用普通货车倒腾了两次肉，大热天里车厢温度直往上蹿，细菌不知道繁殖了多少。

从联合调查组公开的通报可以看到，问题的来源是没有采购的证件和没有冷链条件。

从自贡检验检测院的报告说这批肉的挥发性盐基氮指标没超标，连报告编号都没公开。

家长李霞拿着报告生气地说，这些肉看都看得出来上面满是暗斑和粘液，为什么实验室还说这些肉合格。

监督管理的警报早就已经拉响了。鲲鹏商运公司在2024年8月中标全县学校的食材配送，在2025年2月又成了自贡市职工食堂的供应商。

按规定给职工食堂送肉的公司要有冷链运输资质，可给学校送肉却用了没资质的小摊贩。说白了，为了压缩成本，食品安全标准被抛到了脑后，光盯着冷藏车的温度记录根本没用。

富顺县市场监管局查封古氏配送库房时，账本上的记录更离谱，每天进150斤排骨，每斤价格比市场价便宜3块钱。这便宜的钱全是拿孩子的健康换来的。

现在事情有了初步处理结果，鲲鹏公司被暂停给全县20所学校供菜，教育局和市场监管局3个负责人被停职，纪委也开始查他们有没有失职。

餐饮协会会长王振国说得对，光处理这些还不够，得查查去年招标时，到底有没有认真审核分包商的资质。

这次事件也给校园食品安全监管指了条明路。

让家长参与监督，参考华英学校的模式，每个学校都设立家长巡查组每天检查送来的菜。

用高科技追踪肉的来源，在富顺县试点对猪肉区块链进行用系统查询肉的来源，扫一扫二维码就能知道肉是从哪个屠宰场出来的。

公开学校伙食费都花在哪了，就像成都青羊区那样，让家长心里有数。

在6月24号半夜，华英实验学校的食堂仓库贴上了封条，被封存的排骨还要再做一次微生物检测，结果要等3天。

光靠检测报告上的数字根本守不住食品安全，得建立一套更严格的监管办法才行。

内容来源：富顺县联合调查组通报。澎湃新闻四川一小学食用变质猪肉官方通报。观察者网四川自贡一小学给学生吃发臭排骨官方调查结果，央广网家长举报四川富顺一学校食堂使用劣质肉官方通报来了。