大家好呀，我是梅子。今天要给大伙分享一个馒头的新做法，这馒头蓬松柔软，还能一层一层揭开吃，关键是操作特别简单，不用提前发面，新手做也能一次成功。接下来咱们一起瞅瞅吧。

先准备 500 克面粉放进盆里，加上 5 克酵母和 10 克白糖。然后准备 220 克 35 度上下的温水，慢慢倒进去。先把酵母化开，再把剩下的倒进去搅成大面絮的样子，接着下手揉成光滑的面团。

随后把面团挪到案板上，反复揉搓大概 4 分钟左右，最后揉到面团表面特别光滑，再把它搓成长条，分成大小一样的小剂子。

之后把每个小剂子从外向里反复揉搓，揉到表面光滑，再搓成长条。先从最先揉好的剂子开始，继续搓成长条，然后在案板上撒点食用油免得表面粘住，继续搓成手指粗细的长条，接着把它摁扁，用擀面棍擀薄，往宽的地方也擀一擀。边擀边撑拉，宽度大概 2 厘米，然后从头卷起来，因为案板上有食用油，所以做好的成品才会一层一层的，之后把堵头压在底部，在表面中间放一个红枣，轻轻整理一下形状，这样一个馒头的生坯就弄好啦。

把它放进蒸锅，盖上盖子发酵 50 分钟，时间到了可以瞧瞧，这个馒头的生坯体积明显变大了一倍，用手一摁能迅速回弹，拿起来感觉也特别轻，这就说明发酵好了。这时盖上盖子，开火，水开以后计时蒸 14 分钟，关火 6 到 7 分钟后再开盖把它拿出来。

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那个千层大馒头就做好喽，香甜松软又蓬松，还能一层一层揭开吃，不仅层次丰富，因为是一次醒发成型，操作简单好吃还不麻烦。

好啦，今天千层花馒头的做法，梅子就跟大家分享到这儿，你学会了不？咱们明天见！