大家好，欢迎来到农村美食课堂，今天给大家分享豆腐鲈鱼煲，这道菜上桌后，保证你连汤汁都不剩！用料简单，做法却很讲究。关键一步分享给你。

主食材：一条鲈鱼、一块嫩豆腐。

辅材：大蒜、小葱、小米辣。

第一步：鲈鱼洗净，从中间一分为二，划上花刀，加入料酒腌制去腥提香。准备一个砂锅，放入姜片、葱结、小米辣垫底。把腌好的鱼放进去，再倒入生抽、蚝油增鲜。

第二步：起锅烧水，水开后下入豆腐，加点食盐调味，煮至浮沫泛出，捞出过凉备用。

第三步：将豆腐整齐地码放在鱼肉上面，淋上一层热油，激发出蒜蓉的香味。盖上锅盖，小火焖煮 10 分钟。

第四步：时间到，撒上葱花即可出锅。

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这样一道色香味俱全的豆腐鲈鱼煲就做好了，鲈鱼软烂入味，豆腐鲜美嫩滑，快学起来吧！

下面是制作豆腐鲈鱼煲的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作哟！

鲈鱼 1条(约400克)，豆腐 一小块(约100克)，小个头洋葱 半个，小米辣 1个，姜 3片，大蒜 4瓣，葱 1根，生抽 2勺，蚝油 半勺，盐 少许，料酒 1勺，胡椒粉 少许，花椒 8粒左右。

那关于豆腐的其他做法，也分享给你们。

一、豆制品怎么挑选？

看包装日期新鲜，闻味道无异味，摸质感不粘手有弹性，捏形状不变形。

2、豆制品怎么保存？

真空包装的，拆封后要尽快吃完；非真空包装的，可密封冷藏，吃之前彻底加热杀菌。

3、豆制品怎么做才好吃？

炒菜时，先在沸水中焯一下，去除豆腥味，更有利于营养吸收。炖煮前，先用温水浸泡 10 分钟，使其充分吸水膨胀，口感更好。

4、豆制品有哪些注意事项？

豆制品含有丰富的蛋白质和钙质，但消化不良者不宜多食。另外，豆浆不要空腹喝，容易造成腹泻。

好了，今天的分享就到这里，关注我，解锁更多家常美味！