最近气温升高的速度，属实让人有些意外，

今早路过社区的布告栏，看了一则刚张贴出来的小提示，

提示内容简单直白，

气温升高，家中存放的食物，小心变质。

我在看的时候，正巧遇到一名家长带着孩子也在看，

小朋友看着年纪不大，怕是刚识字没多久，

他用稚嫩的声音问身边的大人，

什么叫变质？

大人略微思考过后，告诉孩子，

变质啊，就是我们平时吃的东西变味了，

小朋友想了想，可能是不能理解变味究竟意味着什么，

于是又以好奇的声调继续追问，

变味了就不能吃了吗？

大人可能意识到，自己必须在这个问题上坦诚相告，

毕竟孩子还小，如果不让他意识到问题的严重性，

若是吃了不该吃的，那麻烦可就大了，

于是，大人转以严肃的口吻说道，

是的，变味了就不能吃了，

因为变味了，就意味着变坏了。

我这个人，很注重进口的食品是否安全，

这不是因为我具备某种特殊的直觉，

亦或是有什么高人一等的认知，

而是因为我十几年前，得过一场很严重的疾病，

那场病对我而言，尤其是当我回想起这段经历的时候，

用劫后余生四个字来形容，不足为过，

因为这场疾病的关系，所以我对入口的食物，

有着基于“十年怕井绳”一般的敏感，

毕竟，没被“蛇”咬过的人，

很难理解那像极了蛇的井绳，

究竟会带来怎样的回响。

我对于食品安全方面的基本判断，

就是先看这个东西的状态有没有变化，

然后闻一闻味道，

这两方面都没问题了，

我才会进行下一步的行为，也就是放心大胆的吃。

一般来说，观察对我而言固然重要，

但无论如何，我都会在把食物放进嘴巴之前，

下意识的问一问味道，

变味了，或者有什么我从未接触过的怪味，

我都会暂停进食的打算，

然后仔细揣测这玩意究竟还能不能吃。

我们国家地大物博，总有些东西是我没吃过的，

这些东西之中，往往也会有一些闻着臭吃着香的存在，

比如一个最为普遍的典型食品就是臭豆腐，

臭豆腐这个东西，我一开始多少有些不能接受，

但是在尝试过之后，

我发现这东西确实如同传言之中所说，

闻着臭，吃着香。

不过，我的一个很爱吃臭豆腐的同事说，

虽然这道美食的典型表现是闻着臭，

但一定要小心一种情况，就是臭的有些出乎意料之外，

简单来说就是，这种臭，给人有些异样的感觉，

可食用的臭，和令人疑惑，甚至闻起来就无法下咽的臭，

是完全不同的存在，

换言之，可以被人们接受的，安全的臭豆腐，

绝不是“臭的没边”，

甚至到了让人恶心的地步，

这样的臭豆腐，最好还是谨慎为妥。

我之前看过一个短视频，

说的是那种不合格的臭豆腐，会散发出一种特殊的恶臭，

而有些“莫名其妙的人们”，

还会以此为亮点，大肆宣扬这种味道的“正宗感”，

他们模糊了人们对于食物安全问题的边界，

渲染这种不健康的存在，

其实就是试图扭曲人们的价值观，

臭豆腐的臭，是食物的特色，

而那种恶臭，不是食物散发出来的味道，

而是谋求私利，损人不利己的味道，

前者是食物的诱惑，

而后者，显然是不怀好意者的伎俩。

东西变味了，就说明吃下去会有不好的影响，

而这个东西是不是真的变味，

其实很大程度上是依赖于经验使然的判断，

即便经验不够丰富，实际也可以通过一些现象，

一些我们看得见，有因有果的现象，

来判断这个东西是不是真的变质了，

当然，在这个事情上的判断，

可能未必会一帆风顺，

毕竟我们遇到一些试图搅混认知之人，

试图浑水摸鱼的谋利者，

但无论如何，一旦事实摆在眼前，

那么变质的东西，

千万言语，百般辩解，

也抵不过一句：

赶紧扔掉！