哈喽，各位爱美食的小伙伴们，你们好呀！今天，我要给大家带来一道超级好吃，而且做法简单的硬菜——金针菇肥牛卷！鲜嫩多汁的肥牛包裹着爽滑Q弹的金针菇，再淋上那特别调制的酱汁，那滋味，啧啧啧，简直是味蕾的极致享受！不信？那就跟着我一起做起来吧！

食材清单：

肥牛片： 250克

金针菇： 一大把

小米辣： 2-3个

蒜末： 3-4瓣

小葱： 一小撮

调味：

生抽：3汤匙

蚝油：1汤匙

白糖：小半汤匙

料酒：1汤匙

玉米淀粉：1小勺

清水：小半碗

食用油

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制作步骤：

1.金针菇根部切掉2厘米，撕成一小撮一小撮，用流动的清水把它们冲洗干净。烧一锅开水，水滚开后，往水里加一丁点盐，金针菇放进去焯烫个30秒到1分钟。看到金针菇变软了，用漏勺捞出来，沥干多余的水分。

2.取一片肥牛片，在干净的案板上摊平。然后，夹一小撮处理好的金针菇，放在肥牛片的一端。紧实地把肥牛片卷起来，把金针菇稳稳地包裹在中间。重复这个动作，直到把所有的肥牛片和金针菇都变成小卷卷。

3.准备一个小碗，依次加入：3汤匙生抽、1汤匙蚝油、小半汤匙白糖、1汤匙料酒。然后，加入1小勺玉米淀粉，再倒入大约50毫升的清水。搅拌均匀，直到淀粉完全溶解，没有疙瘩。

4.锅中倒入适量的食用油，用中火烧热，油面开始出现细微波纹。切好的蒜末和小米辣段放进锅里，用锅铲煸炒出香味。金针菇肥牛卷一个个放进锅里，转成中小火，慢慢煎。

5.等到底部煎到金黄微焦，肥牛的油脂被逼出来一些，轻轻地给它们翻个面，继续煎另一面。等到肥牛卷两面都煎得差不多金黄诱人了，酱汁沿着锅边均匀地淋入锅中。晃动一下锅子，让每个小卷卷都能均匀地裹上酱汁。

6.盖上锅盖，转小火，咕嘟个3分钟。打开锅盖，看到汤汁变得比之前浓稠一些，咕嘟咕嘟冒着小泡，就可以准备关火了。最后，撒上一把切好的小葱花作为点缀，一道色香味俱全的金针菇肥牛卷就大功告成啦！赶紧装盘，准备开动吧！

这道金针菇肥牛卷，不仅颜值高得能发朋友圈炫耀，味道更是好到没话说。肥牛的醇厚肉香、金针菇的爽滑鲜甜，再配上那浓郁咸香的酱汁，一口咬下去，汁水在口腔中爆开，那种满足感，简直幸福到飞起！别再犹豫啦，赶紧去市场买好食材，跟着我的步骤一步步做起来吧！

作者声明：作品含AI生成内容