最近这几年“无抗鸡蛋”很是在各大超市热销，虽然它的价格比普通鸡蛋贵一倍有余，但是很多人还是趋之若无。

人们之所以这么追捧，其实关键在于“无抗”两字，而所谓的无抗指的是不含抗生素、无兽药残留，主打的就是一个高端、健康。

不过最近盒马却因为“无抗鸡蛋”陷入了一场舆论风波中；山东省市场监督管理局在抽检盒马潍坊门【无抗鸡蛋】，检测出了本应“不得检出”的地美硝唑和超标30%的甲氧苄啶，而且并未在7个工作日内提出复检申请。虽然盒马潍坊门店解释因为日常人流量大、业务繁忙，负责人经验不足，致使未能在规定期限内提交复检申请，但是其所产生的影响一经发生，让人们会质疑无抗到底是不是真“无抗”。

应该很多人很好奇，盒马“无抗鸡蛋”中检测出的地美硝唑和超标30%的甲氧苄啶是什么东西，又有哪些危害呢？

地美硝唑是一种抗原虫药，用于治疗禽组织滴虫病等。其对人具有“三致”的危害：致癌、致畸、致突变，还具有遗传毒性。长期摄入残留地美硝唑超标的食物，可能会让人产生耐药性，药在人体蓄积，还可能会引起肝肾功能受损。

甲氧苄啶为抗菌增效剂。长期食用甲氧苄啶残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响，如恶心、呕吐等症状。

其实关于兽药的残留我们国家是有严格的规定，而这个标准就是《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）；在这份标准中规定了动物性食品中阿苯达唑等104种（类）兽药的最大残留限量；醋酸等154种允许用于食品动物，但不需要制定残留限量的兽药；和氯丙嗪等9种允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。

虽然有严苛的规定，但为什么还会有兽药超标的事件出现呢？

一.兽药使用不规范，例如在屠宰前使用兽药，导致兽药未降解；或者不遵守休药期规定，导致兽药在动物体内的长时间存留；

二.违规使用抗生素等，为了促进动物的生长，缩短养殖周期，故而违规使用各种抗生素和激素；

三.受环境的污染，如饲料中或者饮用的水中本省就存在兽药或者抗生素，导致动物体内兽药超标。

而作为一个普通的消费者，我们又该如何预防兽药残留呢？

一个是应选择正规超市、农贸市场以及有质量认证的品牌产品，这些渠道的产品通常经过了更严格的质量把控，质量更有保障。同时要仔细查看产品的检验检疫合格标识，这是产品符合安全标准的重要依据。

再一个是在日常生活中，养成合理的饮食习惯也至关重要。我们应做到食物多样化，避免长期大量食用单一畜禽产品，既能保证摄入均衡的营养，又能降低因长期食用某一种可能含有兽药残留的产品而带来的健康风险。