大家好，我是梅子，豆沙花卷是面食里面非常受欢迎的一道面食，它虽然好吃也很受欢迎，但很多朋友却又担心复杂的制作流程耗时太久？别发愁，今天梅子就给大家分享一款一次发酵的豆沙花卷做法，简单快手，无需漫长等待，就算是厨房新手也能轻松搞定，香甜松软比买的好吃。

准备500克面粉放入盆中，加入5克酵母，10克白糖，然后准备260克30度左右的温水，先将酵母化开，再将其余的缓慢倒在里面，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。然后，上手把面絮揉成光滑的面团，就像揉黏土一样，这一步一定要多揉一会，这样做好的成品才会更松软，最后把面团揉到表面光滑、没有面疙瘩就可以了。揉好的面团不用等待发酵，直接进入下一步。

案板上多撒一点干面粉，用擀面杖擀成一个长方形薄片，厚度大概在0.5 - 0.7厘米，尽量擀得均匀些，这样做出的花卷口感一致。然后，将准备好的豆沙馅均匀地涂抹在面片上一半的位置，之后将另一半没有涂豆沙馅的面片折回来，边部给它捏紧。再用擀面棍给它往长和宽擀一擀，接着将它上下三对折，切成两指宽的长条。

然后两个为一组，摞在一起，先往长抻一抻，两头向相反的方向拧着上劲儿，之后再给它往转一圈把花卷儿堵头压在底部，这样一个花卷的生坯就做好了。

将它放入蒸锅，不要开火，盖上盖子发酵40分钟左右，时间到后可以看一下这个花卷的生坯体积明显变大了一倍，拿起手感也特别清，说明已经发酵好了，盖上盖子，蒸15 - 20分钟（具体时间根据花卷大小调整，大花卷时间长些，小花卷时间短些）。关火5分钟后再开盖将它取出。

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这样一次发酵的豆沙花卷，全程10分钟就搞定，操作简单、节省时间，新手小白也能轻松驾驭。不管是当作早餐搭配牛奶，还是作为下午茶的点心，都十分合适。快来试试吧，

好了，今天的豆沙花卷做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜。