大家好，欢迎来到农村美食课堂，今天给你们分享一个非常简单又好吃的下饭菜——芒果饭。做法呢，跟我们平时做的酸辣土豆丝差不多，味道也是一样的开胃下饭。

准备两个芒果，不要买太熟的，要买稍微有点青的，这样它不容易烂掉。把芒果去皮切成小丁备用。然后准备几个大蒜瓣拍扁剁碎。

锅里放油烧热以后，放入蒜末炒出香味，再放入干辣椒段翻炒几下，接着加入土豆丝快速翻炒均匀，调入生抽、陈醋和白糖调味，翻匀后就可以盛出了。

下面来炒米饭，锅里放油烧热，打入鸡蛋煎至金黄，用铲子铲成小块，再加入青红椒丝一起翻炒，最后倒入芒果丁翻匀即可出锅。

一碗香甜软糯的芒果饭就做好了！芒果和土豆是绝配，再加上酸甜的芒果丁，这道菜真的特别开胃，你们一定要试一下！

这个季节芒果大量上市，价格便宜，口感也好，每天吃都不够。芒果除了直接吃以外，还可以做成各种各样的美味佳肴，今天我就教大家做一道芒果版的酸辣土豆丝。

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土豆丝不用水煮，也不用油炸，这样做出来的土豆丝清脆爽口不发黑，而且营养还翻倍，学会了一年四季都能吃到这道菜，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！

准备两个芒果，先将芒果削皮切条，再改刀切成小丁。然后准备两个土豆，刮去外皮切成细丝，再改刀切成菱形片，最后改刀切成细丝。

起锅烧水，水开后放入土豆丝焯水一分钟，捞出过凉控水备用。锅中加入少许食用油，放入葱花爆香，再放入土豆丝翻炒均匀，接着加入生抽提鲜，加入少许食盐调味，翻炒均匀后出锅装盘。

最后撒上提前准备好的芒果丁，一盘酸甜可口的芒果版酸辣土豆丝就做好了！芒果加上土豆丝，不仅颜值高，味道更是一绝，一口下去酸甜可口，嘎嘣脆，真的超级好吃！

下面是制作芒果糯米饭的具体配料配方，想吃的朋友可以参考学习制作哟！

大芒果 1个，椰浆130 克，糖 30克分成两份的各15克，盐 2克，糯米 250克，炸绿豆仁 10克，蝶豆花 3克。