到了夏天，你的DNA里会响起什么声音？是空调的嗡嗡声，是冰西瓜的清甜，还是……“老板，再来一份小龙虾！”没错，对于我们吃货来说，没有小龙虾的夏天是不完整的。那红彤彤的铠甲，Q弹紧实的虾肉，配上冰镇啤酒，简直是夏夜里最治愈的风景线。

今天，教大家两款在家就能轻松搞定的神仙口味，一款是经典浓郁的蒜香啤酒味，另一款是清新解腻的柠檬香辣味。做法简单，准备好你的锅，跟我一起开启夏日厨房的狂欢派对！

蒜香啤酒小龙虾

材料：

主料：小龙虾2斤

灵魂辅料：大蒜2整头，姜1大块，干辣椒5-8个，花椒1小撮

调味料：啤酒1罐，生抽3勺，蚝油2勺，白糖1勺，盐适量，食用油

做法：

1.大蒜和姜全部切成末，蒜蓉分成两半。

2.锅中多倒些油，烧热后放入一半的蒜末、姜末、干辣椒和花椒，用中小火炒出香味。然后倒入处理好的小龙虾，转大火快速翻炒，直到虾壳全部变红。

3.沿着锅边淋入生抽和蚝油，快速翻炒均匀。然后倒入一整罐啤酒，啤酒的量要基本没过小龙虾。加入白糖和适量的盐，大火烧开后转中火，盖上锅盖焖煮10-15分钟。

4.开盖转大火收汁，当汤汁变得浓稠时，倒入剩下的一半蒜末，快速翻炒几下，让生蒜的辛香激发出来，即可关火出锅。

柠檬香辣小龙虾

食材：

主料：处理好的小龙虾2斤

灵魂辅料：柠檬1个，小米辣5-8个，大蒜1头，香菜1小把

调味料：生抽3勺，蚝油1勺，陈醋1勺，白糖半勺，食用油

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制作步骤：

1.锅中烧开水，放入小龙虾焯烫1-2分钟，看到虾壳变红，就立刻捞出，沥干水分。

2.在一个大碗里，放入蒜末、切圈的小米辣。锅里烧热2勺油，趁热“刺啦”一声淋在蒜末和小米辣上，激发出香味。

3.在碗中加入生抽、蚝油、陈醋和白糖，搅拌均匀。柠檬一半切成薄片，另一半挤出柠檬汁，加入酱汁中。

4.焯好水的小龙虾、柠檬片和切段的香菜一同倒入酱汁大碗中，戴上手套，用手充分抓拌均匀。抓匀后，静置15分钟以上，让柠檬的果酸和香气充分渗透进去，即可装盘享用。

当蒜香浓郁的汤汁包裹着Q弹的虾肉，当柠檬的清酸与辣椒的火热在舌尖碰撞，你会发现，原来在家吃小龙虾的快乐，丝毫不逊于外面的大排档。甚至，因为是自己亲手制作，那份满足感和安心感是任何餐厅都无法给予的。