在饮食的世界里，美味与健康常常能完美交融。今天，就为大家带来两道补铁的家常菜，不仅做法简单，而且营养丰富，让你在享受美食的同时，轻松为身体补充铁元素。
菠菜猪肝汤
食材准备：
猪肝150克
菠菜200克
生姜1块
大葱1段
料酒1勺
生抽1勺
盐适量
食用油少许
烹饪步骤：
1.猪肝洗净，切成薄片。切好的猪肝放入清水中，浸泡20分钟，期间换3次水，充分泡出血水，减轻腥味。浸泡好后，捞出猪肝，用厨房纸巾吸干表面水分，放入碗中。
2.碗中加入1勺料酒、1勺生抽，抓匀腌制10分钟。
3.菠菜去掉根部，掰下叶片，逐片洗净。锅中烧水，水开后，加入几滴食用油和少许盐。放入菠菜焯水1分钟，捞出过凉水，挤干水分后，切成段备用。
4.生姜切丝，大葱切段。锅中倒入少许食用油，油热后，放入姜丝和葱段，煸炒出香味。加入清水，大火烧开。水开后，将腌制好的猪肝一片片放入锅中，煮至猪肝变色。
5.放入切好的菠菜段，再次煮开后，加入适量盐调味，搅拌均匀，关火出锅。一碗热气腾腾、鲜香美味的菠菜猪肝汤就完成了。
韭菜炒鸭血
食材准备：
鸭血200克
韭菜150克
大蒜2瓣
生姜1块
小米辣2个
生抽1勺
蚝油半勺
盐适量
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烹饪步骤：
1.鸭血切成大小均匀的小块，冲洗干净。锅中烧水，水开后放入鸭血块，焯水2分钟，捞出沥干水分。
2.韭菜洗净，切成段。大蒜切末，生姜切丝，小米辣切成圈。
3.锅中倒入食用油，油热后，放入蒜末、姜丝和小米辣圈，煸炒出香味。加入焯好水的鸭血块，轻轻翻炒均匀。
4.倒入1勺生抽、半勺蚝油，继续翻炒，让鸭血均匀上色。放入切好的韭菜段，快速翻炒，韭菜变软后，加入适量盐调味，翻炒均匀，即可出锅。
这两道家常菜，菠菜猪肝汤清新鲜美，韭菜炒鸭血浓郁可口，都是补铁的佳品。无论是日常饮食，还是需要特别补铁的人群，都不妨试试这两道菜。简单的食材，通过用心烹饪，就能变成餐桌上的美味健康佳肴。赶紧动手做起来，为家人和自己的健康加分吧 ！
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