随着气温的显著增高，雨水也充沛了起来，在6月5号我们将迎来芒种。芒种是二十四节气之一，是夏季里的第二个节气。“芒种不种，再种无用”，这个节气对于农耕来说有着非常重要的意义，在民间被称为“忙种”，预示着农民开始了忙碌的田间生活。

芒种这个节气在民间很受重视，是忙碌与希望的交织，有送花神、安苗、打泥巴仗等风俗，是人们对五谷丰登、一年平安的期盼。习俗总与美食文化相伴，遵循古训，顺应天时，“与时俱进”，再忙别忘“吃3样，做1事”，祛湿解乏，调养身体，平安度过夏天！

酸菜汆白肉

芒种吃酸菜汆白肉是东北的习俗。进入到夏季这个时段，农事活动正忙，一是吃酸菜汆白肉可以补充体力，更有力气干活；二是这道菜酸香解油腻，还开胃，美味可口的饭菜可以解劳作的疲乏。

酸菜汆白肉的做法：

1，需要准备的食材：东北酸菜，带皮五花肉，葱段，姜片，八角，花椒，盐

2，把酸菜切丝，清洗后攥成团待用；五花肉清洗干净

3，煮锅里加水，五花肉切成两段下锅，大火烧开，撇净浮沫。放葱姜、八角、花椒、料酒，煮40分钟，关火

4，另起炒锅，加植物油，放葱姜炒香，倒入酸菜煸炒一会

5，倒入煮肉的原汤，炖20分钟，加盐调味即可关火

6，把酸菜装入小盆里，再捞出五花肉切成片码入。吃的时候调个蒜酱：蒜泥（或蒜末）+生抽+米醋+几滴香油

赤豆薏米水

芒种的这个时段，天热还雨水多，要常吃一些健脾祛湿的食物，比如薏米搭配赤小豆。但是薏米这食材炒熟之后再用会更好一些，减少寒性还祛湿。

赤豆薏米水的做法：

1，需要准备的食材：赤小豆，薏仁米，其中的薏米多放，赤小豆少放

2，炒锅里不要加植物油，放入薏米和赤小豆，干炒到微黄，关火倒出来凉透，用绞馅机稍微搅碎一下，装入罐子里储存

3，每天晚上临睡前舀1-2勺赤豆薏米放入保温杯里，倒入刚烧开的开水，拧紧盖子

4，早起直接喝水，中途还可以反复加水喝。剩下的赤豆薏米已经软烂可口，别浪费，直接吃掉即可。

鸭肉

到了芒种就要防止苦夏了，此时吃鸭很合适。鸭肉属于凉性食物，补虚劳还不燥。尤其是炖汤吃，滋味鲜美不油腻，还养身体，老少爱吃。

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鸭肉莲藕大骨汤的做法：