芡实产业是东凤镇实施“百千万工程”的重点特色产业。近年来，东凤镇积极探索“政府引导+合作社运营+人才专业化”的发展模式，通过引导成立合作社、强化质量检测认证、推动乡村工匠职称评审等举措，让小芡实成为助推“百千万工程”的大产业。

眼下正是芡实的收获期，在顺雄种植合作社的芡实田里，硕大的芡实叶片铺满水面，满眼碧绿，长势喜人。田边的操作区内，农户正争分夺秒处理当天收割的芡实，确保新鲜的芡实及时供应市场。

顺雄种植合作社负责人 陈光盛：今年的芡实从农历三月末开始采摘，产量比去年同季度有所增加。

据合作社负责人陈光盛介绍，处理好的芡实需要抽真空进行包装，而与传统芡实包装不同的是，该合作社的芡实包装上还贴有注明产地、生产日期等信息的初级农产品标签，能够有效实现农产品安全看得见、可追溯。

顺雄种植合作社负责人 陈光盛：我们的芡实采摘后有送经有资质的第三方进行农药、重金属残留检测，经检测合格再张贴初级农产品标签上市销售。通过这些举措逐步规范自身生产经营行为，逐步树立起东凤芡实自己的品牌，为喜欢东凤芡实的消费者更好、更容易购买到道地东凤芡实提供渠道保障。

此外，该合作社的公示墙上还清晰地展示着每一位社员的基本信息和种植地块分布。这种公开透明的管理方式，不仅让社员们互相监督种植质量，也搭建起了消费者与种植端之间的信任桥梁。

顺雄种植合作社的规范化、品牌化经营是东凤镇以专业合作社带动芡实产业发展的生动缩影。近年来，东凤镇立足芡实种植优势条件，鼓励芡实种植大户整合种植资源，成立种植合作社，为芡实产业发展注入了一股强有力的“源头活水”。

东凤镇产业发展服务中心主任 李坤城：目前，东凤镇已有两个由农户自主成立的芡实种植合作社。镇相关部门在它们成立过程中，主要是从争取农户理解支持发展成员、努力规范种植规程提升技术水平、规范生产经营活动、夯实合作社基础等方面予以指导。包括协助合作社联系潮州市农科中心技术人员为合作社成员及周边农户培训芡实种植技术。

在推进规范化运营的同时，东凤镇还注重本土人才培养，努力争取政策支持，开展芡实类种植技术职称评审工作。2025年，在市、区两级农业、人社等部门的协同推动下，成功在我区首次开展芡实类种植技术职称评审工作。截至目前，已有来自5个村的27名芡实种植能手通过评审，获得乡村工匠初级（员级）职称资格认证,其中，有21人来自拥有300多年芡实种植历史的下张村。

下张村芡实种植户 张贵生：芡实是我们下张村民主要种植农作物，全村现在有种植芡实的有几百人，但历来都是以口传手教的方式进行经验传承。通过此次乡村工匠职称资格申报，帮助我们对芡实种植技术进行简要文字总结，促进芡实种植技术不断规范，也可以帮助农户以相应的职称对接、参与到科研或市场经营中。

东凤镇产业发展服务中心主任 李坤城：帮助农户自主成立合作社能够更好将芡实种植户组织起来，在农户相互较为熟悉、信任情况下，有效促进芡实种植规模化建设；通过乡村工匠职称评审，可以推动口传手教的经验传承转变到芡实种植技术规程理论建设，帮助种植户更好适应现代市场活动需要，使他们的劳动成果得到市场进一步的肯定。

如今，在政府的有力引导下，东凤芡实逐渐向标准化、品牌化方向发展。未来，东凤镇将紧扣农业专业镇目标任务，努力夯实芡实产业基础、拓展发展空间，以打造高质量东凤芡实品牌助力“百千万工程”。

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记 者：陈晓婉 吴炯

本期编辑：林思彤

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编 审：刘俊雄