“春夏秋冬暮与朝，不知小暑忽然到”，时间过的真快，这个月的7号就是小暑节气了，随着小暑节气的到来，天气也会愈发的炎热，感觉一出门就像进入蒸笼里面一样。

闷热而潮湿的天气，让很多人食欲不振，这个时候可以通过调整饮食来改善，小暑将至，无论多忙，别忘吃这3种“水中宝”，清凉解暑，健康过夏。

一，莲藕

莲藕是生活中常见的食材，既能做菜，也能入药，口感脆甜，是夏天不可或缺的食品之一。

推荐食谱：【凉拌藕片】

1.准备一节新鲜的莲藕，洗净后削去外皮，再改刀切成均匀的薄片，放入盆中，用清水浸泡1分钟，接下来准备配料，生姜，红椒，青椒切成粒，放入盆中用来配色。

2.锅里面开始烧水，里面加入少许白醋，可以使藕片更加清脆亮白，水开后泡过的藕片，翻动几下焯水1分钟左右，倒入漏勺中控水再用凉水冲一下。

3.拌菜盆里面倒入姜末和青红椒粒，接下来开始调味，里面分别加入食盐，白糖，白醋，香油，葱油，用筷子搅拌化开调料。

4.然后倒入控水后的藕片，用筷子拌匀，装入盘中就可以上桌食用了。

二，黄鳝

黄鳝是常见的水产品，味道鲜美，营养丰富，在民间被称为“小人参”，食用一些黄鳝，可以滋补养身，消暑解热。

推荐食谱：【红烧鳝鱼】

1.黄鳝500克，择洗干净，切成段，打上花刀，放入小盆里面，接下来准备配菜，蒜子，大葱，生姜分别切片，再放入一小把红干椒，洋葱，青椒，红椒切成块，用来配色。

2.锅中烧水，凉水下入鳝鱼段，用勺子推动几下，焯水一分钟，去除鳝鱼表面的粘液，倒入漏勺里面，用清水冲洗干净备用。

3.重新起锅添入植物油，油热后下入鳝鱼段，滑油20秒倒出控油，锅中再添入食用油，倒入蒜子炸香，倒入葱姜和红干椒爆香，加入豆瓣酱，蚝油，翻炒均匀，倒入青红椒和洋葱，快速翻炒几下，淋入清水，开始调味。

4.加入适量的花雕酒去腥，锅中再加入少量的生抽，白胡椒粉，白糖，然后倒入鳝鱼段和炸好的蒜子，再加入少许红烧酱油调色。

5.改中小火继续煮3至5分钟，使鳝鱼慢慢入味，最后勾入少许水淀粉，增加菜肴的口感，淋入少许料油，翻匀以后就可以装盘了。

三，茭白

茭白素有“水中人参”的美誉，其营养价值比较高，是一种低热量，高纤维素的水生蔬菜，含有维生素和钾元素，有助于促进消化，增强身体的免疫力。

推荐食谱：【茭白炒肉丝】

1.茭白半斤左右，削去外皮，改刀切成细丝，红椒，青椒切成细丝，大葱切成葱花，蒜子切成蒜片，生姜切成姜丝，再放入几个红干椒备用。

2.猪瘦肉200克，改刀切成均匀的肉丝，放入盆中腌制一下，里面加入少许食盐，胡椒粉，生抽，适量的水淀粉，用手抓拌均匀，最后加一点植物油拌匀，腌制3到5分钟。

3.锅里面添入适量的清水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入茭白，焯水30秒，去除草酸，捞出控水。

4.重新起锅添入食用油，油热后下入腌好的肉丝，用筷子搅动，把肉丝滑至变色，倒入漏勺中备用。

5.重新起锅添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，倒入青红椒和干辣椒，炒出香味，再倒入茭白，快速翻炒几下，倒入肉丝，加入食盐，松茸鲜，白糖，胡椒粉，生抽，少许老抽调底色。

6.开大火翻炒均匀，化开调料。起锅前淋入少许芝麻油，翻炒均匀，就可以装盘上桌了。

好了，今天的美食文章就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的支持，我们下期再见。