炎热的夏天就喜欢吃一些开胃的下饭菜，这里要分享的这道菜我第一次吃是在一位四川朋友的家宴上，第一次吃就爱上了，味道和口感真的太棒啦。那就是：木耳菜炒猪肝。木耳菜很多人都不陌生，那就是：木耳菜。木耳菜是夏季的时令水果，这个菜带有滑滑的粘液，炒起来口感滑嫩，有些人会不喜欢，但这种滑嫩的口感和猪肝组合搭配简直是绝配，让猪肝吃起来也更嫩滑了。

木耳菜自带清香，嫩滑的口感这种滑滑的粘液对养胃有好处，值得一提的是木耳菜的钙含量很高，木耳菜：每100克含钙166毫克。鸡蛋：每100克含钙约50-60毫克，木耳菜的钙含量是鸡蛋的三倍，夏天可以常做给老人和孩子吃哦，营养好吸收好消化。 钙是鸡蛋的3倍，夏天使劲吃，一养胃、二壮筋骨、三明目，别错过。

【木耳菜炒猪肝】

食材：木耳菜、猪肝、生姜、大蒜、剁辣椒。

1、木耳菜着鲜嫩的嫩尖和嫩叶。

2、摘回来的木耳菜再处理一下，把老的部分去掉。

3、处理好的木耳菜清洗干净沥干水待用。生姜大蒜和剁辣椒都洗净切碎待用。

4、猪肝洗净切片冲洗干净沥干水，生抽、蚝油、香油、生粉混合拌匀。

5、下入姜蒜末和辣椒一起混合拌匀。

6、热锅凉油，下入腌制好饿猪肝下锅大火爆炒。

7、大火爆炒至猪肝变色，下入木耳菜一起滑炒。

8、木耳菜炒断生。

9、大火快速爆炒均匀即可出锅。（不需要调味了因为猪肝腌制好了，剁辣椒里面也有咸味的）。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：木耳菜炒猪肝就做好啦，这样做出来的猪肝鲜香嫩滑，木耳菜脆嫩，两者一起搭配炒，荤素搭配营养更全面，而且猪肝还能补气血，木耳菜补钙，夏天吃再合适不过啦，可以给孩子做一些清淡口味，大人喜欢香辣的加入剁辣椒非常开胃好吃，下饭超赞的哦。