后天就是二十四节气的第十一个节气小暑，小暑开始进入暑天，也就临近三伏了，三伏天通常出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高，空气又特别潮湿闷热的时段。小暑节气，各地的传统习俗不尽相同，南方地区民间有“食新”习俗，北方地区有吃饺子的传统。后天小暑节气，别忘“吃三样，做一事，忌一事”习俗，安康度暑天！

一、吃三样

1、吃饺子

吃饺子是小暑节气的传统饮食，有着悠久的历史，小暑节气过后很快就会入伏，进入三伏天，天气会很热，人们的食欲会受到影响，身体容易消瘦，小暑吃饺子成了人们在苦夏季节时调节食欲、增加营养的一种方式。饺子的馅料丰富多样，可选择性较大，不仅能勾起人们的胃口，也可以提供各种营养，帮助人们保持均衡的营养摄入。有人喜欢肉馅的饺子，也有人喜欢素馅的饺子，不管喜欢什么馅的饺子，馅料的调拌方法是十分重要的，学会关键的一步，会让你包的饺子鲜美好吃还不破肚，饺子饱满又多汁。今天的饺子韭菜芹菜靠边站，用的是这个季节上市的芸豆，芸豆也叫四季豆，包饺子是一绝，喜欢吃饺子就试试吧！

食材：面粉适量，芸豆少许，葱末少许，盐少许，味精少许，花生油适量

做法：1、面粉中加入适量的清水，和成软硬适中的面团，放到盆里醒一会儿，拿出揉匀备用。面团和好了以后，最好是醒10~20分钟，让面粉和清水充分的融合，这样面团的筋性会增强，饺子皮包也不会破肚。2、芸豆也叫四季豆，把四季豆清洗干净，放入锅里加入清水，大火烧开焖5分钟。这样四季豆已经熟了，但不会太熟，做馅就正好。3、把四季豆放到案板上剁成细碎的颗粒，放到盆里，加入葱末、盐、味精、花生油充分的搅拌均匀。这样一道素馅就拌好了，如果喜欢肉馅，加入肉馅拌匀即可。4、把面团拿出揉匀，搓成长条，揪成小剂子按扁，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。5、拿一个饺子皮，放上适量的馅料，素馅的馅料可以适量多放一些，口感更好。6、两手捏紧，饺子就包好了，重复所有步骤把饺子全部包完，放到盖帘上，就可以准备煮饺子了。7、锅里放入适量的清水，大火烧开，把饺子煮上，用勺子轻轻地推动饺子，让饺子动起来防止糊锅，盖上盖子把饺子煮熟，捞出即成。吃得时候蘸食米醋或者蒜泥，味道更香！

2、吃暑羊

北方地区小暑节气有吃“暑羊”的传统食俗，据老辈人说，小暑节气吃暑羊，可以排出身体中滞留的寒气，让身体更健康。

食材：羊骨头适量，胡萝卜少许，盐少许，葱段，姜片，黄芪，当归。

做法：1、羊汤最好用羊骨来做，羊骨头放入锅里，加入葱段、姜片和料酒，煮开焯水捞出。2、砂锅中加入适量的清水大火烧开，加入黄芪和当归。3、再把焯水的羊骨头放入砂锅中，加入葱蒜、姜片大火煮开，改成小火慢慢炖煮。4、炖大约40分钟汤汁发白，加入少许盐调味。5、再把胡萝卜放入继续炖大约20分钟，直到羊骨头肉软烂，胡萝卜熟透，就可以关火了。6、关火后，直接上桌即成。味道浓醇微甜，一点也不腻，很适合小暑节气驱寒进补。

3、食新

小暑节气通常标志着夏季农作物的初熟，包括稻米。在一些地方，人们会在小暑节气时庆祝新一年的丰收，并且会拿新米做好饭的传统，简称“食新”。吃新米象征着对丰收的庆贺和感恩，也代表着新的开始和希望。一种新吃法是“米浆糕”，它是一种将大米捣成米浆，然后用面粉发酵制成的小吃，它味甜、软糯、简单方便。

食材：米饭，面粉，鸡蛋，油，盐，糖，泡打粉。

做法：1、先让大米在清水中浸泡两个小时，米变软，取出沥干。将剁碎的米放入打豆机中，加水打成米浆。2、将打发好的米浆放入大碗中，酌情加入糖、盐、鸡蛋和酵母粉，拌匀。3、将准备好的面粉倒入米浆中和成面团，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏，等待慢慢发酵。4、看到面团里有很多蜂窝，就说明发酵完成了。5、电热锅预热，刷一层油，将发酵好的面团翻动几下。6、没有蜂窝状时，将面糊倒入电锅中，煎至两面金黄。7、将烙好的米奶糕装盘，切成小块。

二、做一事：防中暑

小暑节气，天气已经非常潮湿闷热了，一定要做好防中暑。一方面少在热的时候出门，直接暴露在太阳底下，防止晒伤。二、可以适当吃一些西瓜祛暑，尽量多喝热茶、绿豆汤等，少吃冰糕少喝冷饮，保护身体健康。尤其是孩子和老人更应少吃冰糕类的冰品，安康度夏！

三、忌一事：忌贪凉

小暑节气到来之时，天气虽然炎热，但是我们要注意饮食的规律和健康，忌贪图凉爽吃冰糕、冰淇淋等这些“冰”的食物，防止肠胃受不了，安康入伏顺利度夏！

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